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食堂購(gòu)的酸奶一般是每天記出庫(kù)的。每天早上食堂會(huì)根據(jù)每天的消費(fèi)情況，考慮到不同時(shí)段消費(fèi)者的喜好，計(jì)算出需要購(gòu)買的酸奶份量，向酸奶專賣店訂購(gòu)。一般情況下每天購(gòu)買的酸奶用完后，會(huì)在第二天早上及時(shí)記出庫(kù)，在第二天再次訂購(gòu)。這樣，可以保證食堂能夠提供新鮮、高品質(zhì)的酸奶給人們。 除了每天記出庫(kù)，有的食堂也會(huì)月底統(tǒng)一出庫(kù)，考慮到本月的酸奶需求量，一次性把本月所需的酸奶量全部訂購(gòu)，然后月底統(tǒng)一出庫(kù)，這樣有利于管理酸奶庫(kù)存，避免出現(xiàn)缺貨情況。 拓展知識(shí)：從運(yùn)營(yíng)角度，記出庫(kù)指的是一種出庫(kù)管理方式，利用現(xiàn)有的計(jì)量工具，按照消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況，實(shí)時(shí)記錄每一次出庫(kù)量，以此來(lái)管理庫(kù)存，避免出現(xiàn)存貨過(guò)多或者不足的情況，保證消費(fèi)者拿到的總是新鮮、高品質(zhì)的產(chǎn)品。