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餐飲業(yè)會計建賬由以下幾部分組成： 　　（1）建立收入科目核算賬戶，收入科目的設(shè)置有助于企業(yè)獲得準確的收入分析報表，以下是常用的收入科目：菜品收入、飲料收入、煙酒收入、快餐收入、增值服務(wù)收入等。 　　（2）建立成本科目核算賬戶，成本科目的設(shè)置有助于企業(yè)獲得準確的成本分析報表，核算食材成本、飲料成本、人工成本、外賣費等。 　　（3）建立費用科目核算賬戶，費用科目的設(shè)置有助于企業(yè)準確掌握營運費用，常用的費用科目有：水電費、環(huán)境衛(wèi)生、租金、管理費、修繕費等。 　?。?）建立其他科目核算賬戶，其他科目的設(shè)置有助于企業(yè)獲得準確的分析報表，常用其他科目有獎勵金、補貼金、折舊金、匯款收入、匯款支出等。 　?。?）建立營業(yè)收入科目核算賬戶，營業(yè)收入科目核算賬戶可以幫助企業(yè)獲得準確分析營業(yè)額，一般由折扣銷售收入、批發(fā)銷售收入等組成。 　?。?）建立應(yīng)付賬款科目核算賬戶，應(yīng)付賬款科目核算賬戶可以幫助企業(yè)控制供應(yīng)商賬款，核算的科目包括采購、運費、維修等。 拓展知識： 　　餐飲業(yè)會計在建賬時還需要考慮到幾個重要方面，首先是設(shè)置好會計期間，其次是建立外部支出科目核算賬戶，外部支出科目核算賬戶幫助企業(yè)準確掌握稅收、銀行利息等外部費用，最后是設(shè)置好報表以及定期進行財務(wù)分析，以便及時有效解決問題。