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根據(jù)《財政部 國家稅務(wù)總局關(guān)于免征部分鮮活肉蛋產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)增值稅政策的通知》（財稅〔2012〕75號），對從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售的納稅人銷售的部分鮮活肉蛋產(chǎn)品免征增值稅。 免征增值稅的鮮活肉產(chǎn)品，是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝及其整塊、或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉，內(nèi)臟、頭、尾、骨、蹄、翅、爪等組織。 2、生豬屠宰企業(yè)初加工業(yè)務(wù)享受免稅優(yōu)惠，其他業(yè)務(wù)不享受免稅待遇。 根據(jù)財政部、國家稅務(wù)總局《關(guān)于發(fā)布享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策的農(nóng)產(chǎn)品初加工范圍（試行）的通知》（財稅〔2008〕149號）的規(guī)定： 通過對畜禽類動物（包括各類牲畜、家禽和人工馴養(yǎng)、繁殖的野生動物以及其他經(jīng)濟動物）宰殺、去頭、去蹄、去皮、去內(nèi)臟、分割、切塊或切片、冷藏或冷凍、分級、包裝等簡單加工處理，制成的分割肉、保鮮肉、冷藏肉、冷凍肉、絞肉、肉塊、肉片、肉丁。 另外，肉類罐頭、肉類熟制品、蛋類罐頭、各類酸奶、奶酪、奶油、王漿粉、各種蜂產(chǎn)品口服液、膠囊不屬于初加工范圍。 根據(jù)上述規(guī)定，生豬屠宰后直接作為冷鮮肉出售，符合初加工范圍規(guī)定，可以享受免征企業(yè)所得稅優(yōu)惠。 屠宰后除冷鮮肉外，用于本單位后續(xù)火腿腸深加工的肉，其最終產(chǎn)品為火腿腸熟制品，不屬于初加工范圍，火腿腸銷售收入不能享受免稅優(yōu)惠。 屠宰后除冷鮮肉外，用于協(xié)作單位深加工火腿腸，本單位僅提供肉丁或肉片的切割加工，肉餡配置與本單位無關(guān)，則仍然屬于肉類的初級加工，可以享受免稅優(yōu)惠，而協(xié)作單位銷售火腿腸不能享受免稅優(yōu)惠。 肉聯(lián)廠多屬于屠宰、加工銷售一條龍作業(yè)，初加工業(yè)務(wù)享受免稅優(yōu)惠，還要注意與其他業(yè)務(wù)分開核算。納稅人同時從事減免項目與非減免項目的，應(yīng)分別核算，獨立計算減免項目的計稅依據(jù)以及減免稅額度。不能分別核算的，不能享受減免稅；核算不清的，由稅務(wù)機關(guān)按合理方法核定。