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實(shí)務(wù)
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老師，餐飲業(yè)的成本費(fèi)用有哪些？如何核算
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餐飲業(yè)成本計(jì)算包括哪些內(nèi)容?
答：一、收入
凈收入=主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 - 打折、抹零等
二、其他收入
三、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
水產(chǎn)類、肉類、蔬菜豆制品類、水果類、米面蛋點(diǎn)心類、調(diào)料干貨類、酒水飲料類、自制飲品類;
四、毛利率(總收)
五、毛利率(凈收)
六、銷售費(fèi)用合計(jì)
1、固定費(fèi)用(租賃費(fèi)、裝修費(fèi)攤銷、商業(yè)保險(xiǎn))
2、顧客折增
3、人工成本總額(工資、社保、員工餐、福利費(fèi)、宿舍費(fèi)用)
4、常規(guī)費(fèi)用(燃料費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、物料消耗、紙巾、清洗費(fèi)等等)
2019 07/25 13:52
84784977 
2019 07/25 13:54
餐飲業(yè)的進(jìn)銷存如何核算
84784977
2019 07/25 13:55
老師，
顧客折增是什么？
meizi老師 
2019 07/25 13:59
你好 就是你們給顧客的折扣折讓增加顧客量的意思；也算是一種銷售手段。。你了解下就行； 進(jìn)銷存你可以去學(xué)堂下載中心下載表格來核算或者用軟件來操作
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