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酒店行業(yè)的食品成本率是什么，怎么確定？

84785014| 提問時(shí)間：2019 03/30 16:52
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Kim
金牌答疑老師
職稱：中級(jí)會(huì)計(jì)師
成本率是指成本量與營(yíng)業(yè)額（銷售額）之間的比率，表示實(shí)現(xiàn)一定量的銷售額需要多少比例的成本資源消耗。成本率越低，表示企業(yè)實(shí)現(xiàn)單位業(yè)績(jī)付出的資源代價(jià)越小，釋放出的收益空間越大；相反，如果成本率越高，表示企業(yè)實(shí)現(xiàn)單位業(yè)績(jī)付出的資源代價(jià)越大，釋放出的收益空間越小
2019 03/30 17:09
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