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餐飲行業(yè)成本怎么核算，比如一道成品菜的成本怎么核算？

84784990| 提問(wèn)時(shí)間：2019 01/29 16:13
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寧?kù)o老師
金牌答疑老師
職稱：中級(jí)會(huì)計(jì)師,稅務(wù)師
您好，一般的成本核算包括：食材、加工制作產(chǎn)生的費(fèi)用、工人工資，廚師的工資是要計(jì)入成本。
2019 01/29 16:16
84784990
2019 01/29 16:19
成品菜的餐飲行業(yè)，月底匯總算成本，還是單獨(dú)核算每道菜的成本月底匯總呢？
寧?kù)o老師
2019 01/29 16:23
如果您要核算每道菜的成本那樣工作量很大，一般是核算總的成本。
84784990
2019 01/29 16:25
哦，那比如說(shuō)購(gòu)買的餐洗凈，手套，刷子等洗碗什么的廚房用的小耗材怎么處理，計(jì)入成本嗎？
寧?kù)o老師
2019 01/29 16:31
可以按照生產(chǎn)企業(yè)模式先歸集到制造費(fèi)用里面月末結(jié)轉(zhuǎn)到生產(chǎn)成本里面，或者是月末直接計(jì)入生產(chǎn)成本。
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