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盤(pán)虧是指實(shí)際庫(kù)存數(shù)量少于賬面庫(kù)存數(shù)量，而盤(pán)盈則是指實(shí)際庫(kù)存數(shù)量多于賬面庫(kù)存數(shù)量。在會(huì)計(jì)中，盤(pán)虧和盤(pán)盈的處理方式如下：
1. 盤(pán)虧的處理方式：
當(dāng)發(fā)現(xiàn)盤(pán)虧時(shí)，需要及時(shí)記錄盤(pán)虧的數(shù)量和金額，并進(jìn)行以下會(huì)計(jì)處理：
借：庫(kù)存商品賬戶(hù)
貸：成本差異損失賬戶(hù)
2. 盤(pán)盈的處理方式：
當(dāng)發(fā)現(xiàn)盤(pán)盈時(shí)，需要及時(shí)記錄盤(pán)盈的數(shù)量和金額，并進(jìn)行以下會(huì)計(jì)處理：
借：成本差異收益賬戶(hù)
貸：庫(kù)存商品賬戶(hù)

需要注意的是，成本差異損失賬戶(hù)和成本差異收益賬戶(hù)是會(huì)計(jì)科目，用于記錄盤(pán)虧和盤(pán)盈產(chǎn)生的成本差異。這兩個(gè)賬戶(hù)的余額應(yīng)該在每個(gè)會(huì)計(jì)期間結(jié)束時(shí)清零，將余額轉(zhuǎn)入損益賬戶(hù)。