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在成本費用總額計算公式中，期末存貨和期初存貨的數值是非常重要的。期末存貨指的是一個會計期末的存貨余額，期初存貨指的是一個會計期初的存貨余額。下面是確定期末存貨和期初存貨的方法：
1. 確定期初存貨數值：期初存貨的數值通常是上一個會計期末的存貨余額。這個數值可以從上一個會計期末的財務報表中找到。
2. 確定期末存貨數值：期末存貨的數值通常是當前會計期末的存貨余額。這個數值可以從當前會計期末的財務報表中找到。

需要注意的是，如果在會計期間內發(fā)生了存貨進銷存的變化，那么期末存貨和期初存貨的數值需要進行調整。具體方法是：將會計期間內的存貨進銷存變化量加到期初存貨數值上，得到調整后的期初存貨數值；將會計期間內的存貨進銷存變化量加到期末存貨數值上，得到調整后的期末存貨數值。