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公辦幼兒園的伙食費一般是由財政撥款支付的，因此需要按照財政撥款的要求進行做賬。

具體操作步驟如下：
1. 根據財政撥款的要求，開立專用的伙食費賬戶，將撥款存入該賬戶。
2. 每天按照幼兒園規(guī)定的標準，記錄每個孩子的伙食費用，并將費用匯總。
3. 將費用匯總后，按照財政撥款的要求，填寫相關的報銷單據，包括發(fā)票、收據等。
4. 將報銷單據和費用匯總表一起提交給財務部門進行審核和報銷。
5. 審核通過后，將報銷金額從伙食費賬戶中劃撥到幼兒園的日常運營賬戶中。
6. 每月對伙食費賬戶進行核對和清算，確保賬目清晰、準確。

需要注意的是，對于幼兒園的伙食費用，必須嚴格按照規(guī)定的標準進行記錄和報銷，確保資金使用合規(guī)、透明。同時，還需要注意保管好相關的票據和單據，以備日后審計或查詢。