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盤盈盤虧是指實際庫存與賬面庫存之間存在差異，其中盤盈是指實際庫存大于賬面庫存，盤虧是指實際庫存小于賬面庫存。會計處理方式如下：
1. 盤盈處理：盤盈是指實際庫存大于賬面庫存，這種情況下需要將盤盈的數量轉化為盈余收入。具體操作是，將盈余數量乘以單位成本，計算出盈余金額，然后將盈余金額記入“其他收入”科目。
2. 盤虧處理：盤虧是指實際庫存小于賬面庫存，這種情況下需要將盤虧的數量轉化為虧損支出。具體操作是，將虧損數量乘以單位成本，計算出虧損金額，然后將虧損金額記入“庫存商品成本”科目。

需要注意的是，盤盈盤虧的處理方式在實際操作中可能會有所不同，具體處理方式應根據企業(yè)的實際情況和會計準則進行確定。