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委托加工物資的成本計算方法如下：
1. 直接材料成本：根據(jù)加工合同約定的物料種類和數(shù)量，按照實際發(fā)出的物料計算直接材料成本。
2. 直接人工成本：根據(jù)加工合同約定的工序和工時，按照實際加工人工工時計算直接人工成本。
3. 加工費用：加工費用包括加工用電、水、氣等費用以及加工設備折舊、維修等費用，按照實際發(fā)生的費用計算。
4. 其他間接費用：其他間接費用包括管理費用、銷售費用等，按照加工合同約定的比例計算。

以上四項費用合計即為委托加工物資的成本。需要注意的是，如果加工合同中有特別約定，應按照約定計算成本。同時，如果加工過程中出現(xiàn)損耗，應按照損耗率計算并計入成本。