會(huì)樂(lè)生活：怎樣判斷身體是否缺乏營(yíng)養(yǎng)

身體會(huì)有意無(wú)意向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào)，如果發(fā)現(xiàn)自己有以下癥狀，則表示身體可能正缺乏某種營(yíng)養(yǎng)，建議去醫(yī)院確診，然后遵醫(yī)囑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚(yú)，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

2、夜晚視力降低

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。應(yīng)注重的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高。膳食物中的維生素A來(lái)源于兩部分：一部分是直接來(lái)源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等；另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

3、舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，很輕易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。有吃素習(xí)慣的話，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

4、嘴角干裂

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素（維生素B1）和葉酸。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類(lèi)等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次（2～3兩）豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。

應(yīng)注重對(duì)谷類(lèi)食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注重粗細(xì)搭配。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，非凡是豬肝、雞肝等。

5、牙齦出血

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最輕易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

維生素C的食物來(lái)源：主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

6、味覺(jué)減退

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類(lèi)食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類(lèi)和1兩豆類(lèi)也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。

以上檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)只能是粗略的判斷，如出現(xiàn)這些情況最好去醫(yī)院做進(jìn)一步檢查才可下定論。千萬(wàn)不要擅自服用某些營(yíng)養(yǎng)素，以免損害健康。