目前，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業(yè)要向消費者收取消毒餐具費，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費一元”等字樣。雖然費用不多，但引發(fā)了眾多消費者的強烈不滿。對此，城市消費維權(quán)聯(lián)盟2010年輪值主席單位杭州市消保委和北京、天津、上海、重慶、廈門等21城市的消協(xié)及中國消費者報社共22家城市消協(xié)維權(quán)聯(lián)盟成員單位，于3月14日聯(lián)合發(fā)出《致餐飲企業(yè)的公開信》，認為不管餐飲企業(yè)是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法于法無據(jù)，侵犯了眾多消費者的公平交易權(quán)。

　　22家城市消協(xié)維權(quán)組織在《公開信》中明確指出，向消費者提供消毒餐具是經(jīng)營者應盡的法定義務。消費者到餐館、酒店就餐，購買的標的既包括食物，也包括餐飲企業(yè)的服務。另行收取消毒餐具費屬于強制收費，違反了公平原則。他們指出，餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒且達到國家衛(wèi)生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經(jīng)營者的法定義務和附隨義務，長期以來已獲社會認同，并約定俗成。該項服務產(chǎn)生的費用是經(jīng)營成本的一部分，作為法定義務的承擔方，餐飲企業(yè)理應承擔該項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產(chǎn)生的費用轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，否則，就是在變相降低與消費者約定的服務標準，變相向消費者轉(zhuǎn)嫁附隨義務，這違背了民事合同中的誠信公平原則。

　　針對一些餐飲企業(yè)以在消毒餐具的外包裝上印有有償使用的提示、盡到了明確告知義務、且消費者也可選擇是否使用收費的一次性消毒餐具為借口，強制向消費者收取餐具消毒費的現(xiàn)象。22家城市消協(xié)維權(quán)組織指出，明確告知仍然違法。他們認為，第一，經(jīng)營者原本就沒有權(quán)利收取該筆費用。第二，即使經(jīng)營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力。《消費權(quán)益保護法》第二十四條規(guī)定：“經(jīng)營者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式做出對消費者不公平、不合理的規(guī)定，或者減輕、免除其損害消費者合法權(quán)益應當承擔的民事責任。格式合同、通知、聲明、店堂告示等含有前款所列內(nèi)容的，其內(nèi)容無效。”據(jù)此，不管餐飲企業(yè)是否在其餐廳明顯位置或消毒餐具的外包裝上進行了明確告知，但不能成為免除其法定義務的理由。

　　據(jù)了解，在中國法學會消費者權(quán)益保護法研究會日前發(fā)布的3·15典型案例中，廈門市思明區(qū)人民法院判一家火鍋店退還消費者消毒餐具費并承擔訴訟費一案，以其典型性入選3·15典型案例，這也為部分餐飲企業(yè)敲響了警鐘。