周日就是正月十五了，元宵銷售逐漸升溫。天津市各糕點專賣店已經(jīng)開始加班加點趕制元宵，超市里、連鎖專賣店里元宵的銷量幾乎每天都在增長。據(jù)來自市糕點行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2010年各元宵廠商普遍看好市場，投放量平均增長了20%、30%。在各項原材料成本上漲的情況下，2010年元宵價格卻沒漲，基本與2009年持平。

　　價格基本與2009年持平

　　臨近元宵節(jié)，元宵銷售已經(jīng)相當(dāng)火爆，大橋道、康樂、桂順齋、桂發(fā)祥等糕點店門前購買元宵的顧客每天都排起長隊。據(jù)了解，2010年大多數(shù)品牌元宵的價格沒有隨著成本的上漲而提高。

　　23日記者在大橋道總店看到，店內(nèi)擠滿了選購湯圓禮盒的顧客。銷售人員告訴記者，隨著元宵節(jié)的臨近，每天都會有近千人到店詢問湯圓禮盒價錢，單日最高可以售出300盒以上，“預(yù)計明后兩天銷售量還能有進(jìn)一步提高”。

　　據(jù)銷售人員介紹，大橋道2010年推出了10余種湯圓禮盒，其中2000克小禮盒售價最低僅48元。除傳統(tǒng)禮盒外，大橋道還推出了無蔗糖的湯圓禮盒、純手工包制的玉翠湯圓禮盒、含有人參枸杞的養(yǎng)生湯圓禮盒等新品種。

　　桂順齋圍堤道店里昨天下午也擠滿了顧客，工作人員正在忙碌著制作湯圓。銷售人員告訴記者，本周開始進(jìn)入湯圓的銷售高峰期，湯圓禮盒每天平均能銷售100盒以上。桂順齋推出的湯圓禮盒為2斤裝，售價為23元，其湯圓零售價格為每斤10元。

　　與此同時，不少社區(qū)附近湯圓零售點的銷售人員也表示，近期湯圓的銷售量很大，工作人員要晚上加班趕制，才能供應(yīng)轉(zhuǎn)天的銷售，單日零售最多可以賣出四五百斤，禮盒也能賣出50盒左右。

　　記者在采訪中了解到，2010年各湯圓零售點推出的品種和口味都在10種以上，零售價格平均在每斤8-10元，價格基本與2009年持平。市糕點行業(yè)協(xié)會會長高樹山表示，元宵市場競爭激烈，且銷售旺季只在這半個多月。因此，2010年各企業(yè)基本都盡量在內(nèi)部消化成本，而沒有提高零售價格，這也是搶占市場的手段。

　　投放量增兩成以上

　　2010年元宵企業(yè)普遍看好市場，無論是現(xiàn)制元宵的企業(yè)還是銷售速凍元宵的廠家，市場投放量大都有所提高。

　　據(jù)高樹山介紹，2010年本市元宵的投放量預(yù)計有180萬公斤左右，比2009年的150萬公斤有20%。漲幅。此外，速凍元宵的投放量也有增長。據(jù)好利來天津公司負(fù)責(zé)人介紹，2010年上市的速凍元宵的數(shù)量比2009年增長了10%。

　　據(jù)糕點協(xié)會統(tǒng)計，2010年各種元宵的市場投放量應(yīng)該超過300萬公斤。“各廠商都認(rèn)為2010年市場回暖，市民的購買力也會提高。”高樹山表示，“2010年市場上前店后廠的小作坊基本已消失，一般都是大品牌的專賣店占據(jù)了居民社區(qū)，市民購買的一般都是有品牌、有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。”

　　餡料主打綠色健康

　　在人們越來越重視健康的今天，元宵也逐漸以綠色和健康為主打。據(jù)了解，2010年市場上的元宵以鮮果、玫瑰、桂花、巧克力、抹茶等餡料為主，突出健康的特色。

　　據(jù)了解，2010年各大超市里銷售的元宵也是以健康為主打。據(jù)家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2010年最暢銷的元宵除了黑芝麻、黑糯米和巧克力餡的，還有木糖醇餡元宵，據(jù)介紹，這種元宵糖尿病人可以放心食用。

　　華潤萬家除了銷售龍鳳、灣仔、思念等品牌的速凍元宵外，還推出了店內(nèi)自制的10多種餡料口味的新鮮元宵，其中不乏無糖的健康餡料。

　　在各大超市，元宵禮盒銷售都很火爆，每天都能售出二三百盒。