電影《傷城》里有句經(jīng)典臺(tái)詞，“酒之所以好喝，是因?yàn)樗�難喝�！庇浀玫谝淮魏绕【频臅r(shí)候，我差點(diǎn)要吐出來——象涮鍋水一樣怪怪的。此后的生活中，我并不嗜酒，但偶爾的朋友相邀、同學(xué)會(huì)聚，自然也是推杯換盞，不知從何時(shí)起因由多醉的緣故，我不再喝白酒而改喝啤酒，即便寒冬臘月冰天雪地也堅(jiān)持將啤酒進(jìn)行到底，不知不覺中竟成了“啤酒主義者”，盡管還不很入流。

　　啤酒固然沒有白酒的醇烈，多為白酒豪飲者所不屑，將之稱為“啤茶”而非“小酒”，但飲啤之人同樣能喝出縱情，喝出曠放，喝出酣暢淋漓，喝出豪氣沖天。從酒類的特性而言，白酒、果酒的美妙在之于“品”，實(shí)不該動(dòng)輒大杯大杯“炸雷子”。而啤酒則不然，要的就是快喝猛吞，大口地飲，迅速地咽，這樣才不至于酒香散盡，氣泡飛絕。據(jù)《吉尼斯世界記錄大全》記載，喝啤酒最快的是美國(guó)的巴特羅希納，在1.3秒內(nèi)喝完了1升，而英國(guó)的女子康妮，在12秒內(nèi)喝完1.9升，可能是喝啤酒最快的女子。這種豪邁，恐怕是任何一個(gè)飲白酒者所不及的。

　　啤酒是地道的舶來品，在我國(guó)出現(xiàn)還不到一百年的時(shí)間，就連“啤”字就是專為啤酒而造的字，在中國(guó)古代文字包括《康熙字典》里都查不到這個(gè)字，它是根據(jù)英德法文的發(fā)音所造。據(jù)說，世界上最早的啤酒出現(xiàn)于公元前3000年左右，古埃及人將發(fā)芽的大麥制成面包，再將面包磨碎，置于敞口的缸中發(fā)酵制成啤酒。而最古老的啤酒廠當(dāng)數(shù)創(chuàng)建于1040年的德國(guó)慕尼黑威亨斯蒂芬啤酒廠，至今仍在生產(chǎn)。直到19世紀(jì)末，啤酒才隨著洋人、洋槍、洋炮、洋煙等一起進(jìn)入中國(guó)。1900年俄國(guó)人在哈爾濱開辦了烏爾盧布列夫斯基啤酒廠，這是中國(guó)第一個(gè)啤酒制造企業(yè)，中國(guó)人自己建造啤酒廠則是1904的事兒。事實(shí)上，中國(guó)最早的谷物酒是醴和酒，醴是用麥芽釀成，酒是用酒曲釀造。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，只是后來隨著時(shí)代的變遷，用谷芽釀成的醴消失了，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。我總覺得，中國(guó)古代用麥芽釀成的醴很有點(diǎn)象現(xiàn)在的啤酒。

　　杜甫在《飲中八仙歌》中曾描述唐朝李白、張旭等八人的酒量，最大的是焦遂，“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵�！碧瞥�一斗相當(dāng)于現(xiàn)在5.94公升，5斗也接近60斤了。能飲60斤，雖不是啤酒，恐怕也不會(huì)是現(xiàn)今30度以上的白酒。有人根據(jù)史書記載的唐酒造法測(cè)算出那時(shí)酒的酒精度當(dāng)在3度到15度之間。如此，焦遂要是改喝啤酒，不知道能喝多少？畢竟啤酒里有很多的“氣”�，F(xiàn)在喝啤酒最多的是加拿大的一個(gè)摔跤運(yùn)動(dòng)員，一次共喝147瓶，不知道喝了多長(zhǎng)時(shí)間，不過《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》卻不愿意收錄，可能是怕誤導(dǎo)了人們吧。我也一直以為，喝啤酒比“快”尚可，比“多”大為不妥。無奈肉身肚皮，怎一個(gè)“撐”字了得！

　　而有趣的是，“吉尼斯紀(jì)錄”卻與啤酒有著正宗的淵源。1759年愛爾蘭一個(gè)大家族建了專門生產(chǎn)黑啤酒的工廠，品牌就叫吉尼斯。愛爾蘭人喜歡夜晚聚集在隨處可見的小酒館中，喝著吉尼斯，海闊天空地胡侃，什么是世界最大的，什么是世界最快的……精明的啤酒商就編了一套吉尼斯世界紀(jì)錄，既幫人們找到了吹牛的依據(jù)，又助了酒興，好賣出更多的酒。沒想到，這本《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》卻不脛而走，名聲早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了吉尼斯黑啤酒。

　　世界上到底有多少啤酒品牌，恐怕無人知曉。啤酒早已由當(dāng)初“上層社會(huì)”的奢侈品而成為時(shí)下最具平民氣質(zhì)的酒飲，商場(chǎng)酒店里中外啤酒品牌更是玲瑯滿目。除了品牌之外，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒又分為若干種類。更加人性化的啤酒也日漸出現(xiàn)，有青少年喝的營(yíng)養(yǎng)啤酒，有女士喝的養(yǎng)顏啤酒，有酒量小的人喝的無醇啤酒，幾年前就有專家建議開發(fā)“高酒精度啤酒”做大農(nóng)村市場(chǎng)，孰不知國(guó)外已有高度啤酒。現(xiàn)在，酒度最高的啤酒是波士頓啤酒公司生產(chǎn)的一種叫著烏托邦的啤酒，酒精含量高達(dá)25度，從開始釀造到最后成瓶竟然需要12年，每年只產(chǎn)8000瓶，每瓶100美元。而丹麥嘉士伯啤酒公司最近也推出一款名為“佳釀一號(hào)”的高檔啤酒，酒精含量10.5度，每瓶售價(jià)高達(dá)398美元，限量600瓶，可能是世界上最貴的啤酒了。這樣出類拔萃的啤酒是否可以豪飲，當(dāng)是奢侈一族的話題。

　　我和朋友無論在排檔相聚，還是酒店宴請(qǐng)，林林總總的啤酒中我們?cè)谝獾闹皇强诟�，而與價(jià)格無關(guān)。售酒小姐詢問喝什么價(jià)位的啤酒，我們總是說：“拿最便宜的！”喝啤酒無論貴賤，不分品牌，要的只是飲者的灑脫和豪邁。隨著“砰”的一聲開瓶，那漫涌而出的豐富泡沫，讓人會(huì)即刻想到啤酒特有的麻辣刺激和“殺口”魅力，飲畢，氣蕩回腸，更覺愜意蔓延全身！誰能說這滋意的快感還會(huì)與啤酒的尊卑有關(guān)？！

　　不管醴是不是現(xiàn)在的“啤”，但如今中國(guó)的啤酒工業(yè)正日趨走向成熟，其產(chǎn)量已位居世界第一，無論是生產(chǎn)工藝還是品牌文化都融入了國(guó)際化潮流。在國(guó)外可以喝到青啤、哈啤，在國(guó)內(nèi)更是可見百威、喜力、嘉士伯等洋牌啤酒，近年來愈加狂熱的各地啤酒節(jié)更是可見中外啤酒的多元交融糅雜。

　　季羨林老先生在70高齡以后，歷時(shí)十多年，完成了83萬字的巨冊(cè)《糖史》，“以小見大”，通過“糖”這種天天和我們見面的普通食品，具體闡述了中國(guó)和印度及其他國(guó)家在制糖方面的交流情況，展示了錯(cuò)綜復(fù)雜的長(zhǎng)達(dá)千百年的文化交流史。那么啤酒在全世界傳播的過程，是否也是一部世界文化交流的歷史呢？