陽春三月，幾場透徹的春雨之后，萬物開始復蘇，又是春暖花開草長鶯飛的時節(jié)，對于長期在鋼筋水泥包圍中生活的人們來說，心里早就感覺到有些壓抑和煩躁不安了。第一次享受清明節(jié)三天的假期，因此更是一次難的放松啊。于是便與愛妻商量，帶著小兒出城去踏青挖野菜，悠閑逍遙的體味咀嚼一下小兒沒看見過的另一種春天的味道。

　　清早，窗外小鳥呢喃唧唧的叫著，仿佛是在催促我們，于是一家三口急不可待地出門來到郊外，奔向剛剛蘇醒的大自然的懷抱之中。嫩綠柔香遠更濃，春來無處不茸茸。和煦的春風徐徐的吹拂著臉頰，我盡情的呼吸著郊外清新的氣息，極目四望鄉(xiāng)野美景，只見剛剛吐出新芽的柳樹泛揚著它在初春時節(jié)特有的鵝黃與淡綠，綠油油的麥田青翠欲滴如碧波層疊，潤澤大地闊野萬頃碧綠青翠，盎然春色美景怡然讓人心如潮涌激情澎湃。小兒如出籠的小鳥一般歡呼雀躍的在春天的田野里撒著歡，我為小兒的情趣所感染，情不自禁的停下來漫步在田野中，卻看到很多鮮嫩的野菜從泥土里伸出誘人的手腳來，惺惺然猶如剛睡醒的樣子，那種久別的親切感慢慢的在心里升騰了起來，于是蹲下身，看著這些久別的野菜，用手撫摸著它們，思緒也悠悠的飄向了那個早就遠去的童年……

　　野菜，顧名思義就是野生的菜，是大自然在每年春天送給我們的第一份春的禮物。對于我們這些在上個世紀六十年代以前后出生，童年又是在鄉(xiāng)下農(nóng)村渡過的人來說，野菜并不陌生。兒時，每到春天，春風一吹，那些野菜紛紛從地里探出頭，或在田埂上點頭微笑，或在山坡上揮手致意，或在水塘邊竊竊私語，或在石縫里獨自深思。在那個貧瘠的年代，人們的物質生活極度的貧乏，用“衣不遮體食不裹腹”這個詞來形容是再恰當不過的了，能糊口填飽肚子可是件大事，春天鬧春荒是正常的事，每當春荒季節(jié)，人們就會紛紛來到田野里采挖野菜渡春荒就成了家家戶戶必做的事情。

　　冀東的潤澤大地上，故鄉(xiāng)的春天田野里到處生長著各種野菜，可供采挖的野菜品種十分多，采挖起來也很方便。除了楊柳的嫩芽、香椿、榆錢和槐花可以吃之外，田野里的“荖（讀作”澇“音）菱菜”、“人究菜”、“馬菱菜”、“曲曲菜”、“苦麻子”、“苦蝶子”等都是莊戶人家餐桌上常見的美味佳肴。剛記事時總是跟著父母去采挖，到再大些時，就自己和小伙伴一同出去。現(xiàn)在想起來，采挖野菜是童年生活中很有趣的一件事。

　　我們常常中在每天放學后，丟下書包，與村子里的小伙伴們一起挎著竹籃撲向田野，樂此不疲地彎著腰，睜大眼的在田間地頭路邊尋覓著，野菜仿佛都通人性，雖說它們大都其貌不揚，但卻生機勃勃的混雜在青草的中間，風情萬種嫵媚多姿的等著我們的到來，因此，我們總能準確無誤地找到那些生長地田間地頭、溪旁水邊擠擠挨挨恣意生長的野菜。“荖菱菜”和“人究菜”外形有些相似，只是“荖菱菜”總是那么青翠，“人究菜”卻有些淡紫，就是到了現(xiàn)在我也沒能查到它們的學名叫什么，“荖菱菜”和“人究菜”都是豐潤人對這兩種野菜的稱謂。

　　“曲曲菜”和“苦麻子”是豐潤人對薺菜和苦菜的稱謂，這兩種野菜倍受鄉(xiāng)下人青睞，它們躺在地上，向四面伸展著狀如柳葉的暗綠色的葉片，每個葉片中間，都帶有藕荷色的長紋，看上去，柔柔嫩嫩、幽幽雅雅的；采挖時，人們往往小心翼翼地把“曲曲菜”連根拔起，采回后浸泡在清水里，洗凈后再放在淡黃的用高粱桿兒串編成的蓋子或是放在雪白的柳條兒編的食筐里，它們就分外水靈了。

　　“馬菱菜”是豐潤人對馬齒莧的一種稱謂，馬齒莧的生命力是極強的，莊稼地里，房前屋后，田野溝道邊，到處都能見到它們的身影，像一個個虎虎可愛的小男孩，它葉肥呈橢圓狀，莖有綠色和紅色兩種，有股淡淡的酸味，有的站立著，有的匍匐著，十來公分長短呈暗紅色的根根長莖上，橫杈出綠綠的、圓圓的簡潔動人的葉片總是那么鮮翠欲滴的一片一叢碧綠團簇地窩在一塊兒，像忠貞的朋友，靜靜地守候在那里，等待我去發(fā)現(xiàn)它擁有它。采集時，我們只需把每棵枝葉從左到右輕輕攬在手中，然后向上或向旁用力薅下。

　　有時野菜多了，用不了多大一會兒籃子里就裝滿了，我們只好脫下褲子，把兩條褲腿扎好，把兩條長褲里也裝滿了野菜，往往是一手提著籃子，肩上一前一后扛著兩個布袋似的褲腿回到家里。呦呦鹿鳴，食野之萍，那些不起眼的野菜成了我們碗里一道香香噴噴的佳肴了，那滿載而歸的收獲感和愜意的怡然在是無法用詞匯來形容的，因此我們總是在獲得滿滿一籃肥嫩野菜的同時，也收獲了一份春天的心情。

　　野菜的吃法也很簡單，即可以直接生食也可以用水焯燙一下涼拌，還可與其他菜混在一起食用，被“春慌”鬧怕了的人們都知道如何應付青黃不接的日子，許多人家一開始把采集的野菜曬成干野菜儲存起來，準備應付冬天沒菜或來年糧食不夠吃的情況。

　　象“荖菱菜”和“人究菜”，人們一般都是用清水洗凈后，用開水焯燙一下，涼拌就可以吃了，還可以切碎做餡，用玉米面包成菜餑餑，或是與玉米面摻和在一起，再加上些鹽和其他調味品，做成菜團子蒸熟食用，豐潤人稱之為“菜娘娘”：“曲曲菜”和“苦麻子”大都是洗干凈后，蘸著農(nóng)家自己家里制作的醬，揉進嘴里，清新爽口，那滋味，苦苦的，既清心又明目，更敗火還富含豐富的維生素啊。雖說那個年代沒有現(xiàn)在這么多品種繁多的佐料，但吃起來還是感覺清香四溢的。

　　最讓我懷念的是“馬菱菜”，學名叫馬齒莧，又名長壽菜，也是救命菜。它的食用方法非常多，可以炒著吃，鮮馬齒莧微微透著一股酸味兒相當不錯，那股特有的酸味會幽幽地彌漫在唇齒間唇齒間；還可以用開水焯一下，切碎些后，灑上些許的佐料，再淋上幾滴香油拌勻，一盤涼拌的美味佳肴便呈現(xiàn)在眼前，吃后令人齒頰留香，過口不忘；還可以曬干后吃干菜，以做餡兒為最佳，如若用干菜來包包子、包面團子，味道同樣很美。那時鄉(xiāng)下的人們如果有誰患上拉痢疾了或是腸胃不好了什么疾病，只有多吃些馬齒莧立馬就會好起來。后來，我參了軍，在部隊生活了二十多年，多次帶領部隊到野外訓練，但不管到什么地方，經(jīng)常發(fā)生有人因水土不服或腸胃不好了，有時竟然整排整連的出現(xiàn)癥狀，每次我都是讓后勤部門或是炊事班到田野里挖些馬齒莧來，戰(zhàn)士們吃下后用不了多長時間就會體健如初，可比吃藥來的快多了……

　　“爸爸，快過來看，這是什么啊？能吃嗎？”正想到這里，思緒卻被小兒的話打斷了。我過去一看，原來小兒正站在一片曲曲菜前，就說：“這叫曲曲菜，也叫薺菜，味道鮮美，比你愛吃的什么肯德基好吃多了，和你媽一起采挖些，回家爸做給你吃。”單純的小兒真信我的話了，蹦跳著招呼他媽一起采挖著地里的野菜，我坐在那里，一邊欣賞著春回大地的漫天皆翠的美景，一邊陶醉在嬌妻愛子踏春共歡其樂融融的欣慰之中。

　　其實，喜歡食野菜的何止當代人？漢樂府“舂米持作飯，采葵持作羹。”那“葵”其實就是馬齒莧�。粬|坡居士若不愛吃野菜，怎能寫出“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”這般膾炙人口的詩篇？“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花�！笨磥硇良谲帉σ安烁�是情有獨鐘：“過春風十里，盡薺麥青青”姜夔把薺菜寫得卻十分悲壯：“馬蘭不擇地，叢生遍原麓”這話是誰說的？想不起來了，“不美珍饈宴，忘情摘嫩椿”想不起來了這話又是誰說的了。看來，在我們中華民族千萬年悠久的歷史中，經(jīng)歷了無數(shù)次的戰(zhàn)亂和災荒，是野菜拯救了我們這個古老的民族，野菜伴隨著我們中華民族走過了千萬年的歷史長河，它見證了我們這個古老民族的興衰成敗！從這個意義上說，我們民族的歷史就是一部野菜寫成的歷史！我索性站起身來，一邊尋覓著田野里的野菜，一邊想著古人描寫野菜的那些詩句。

　　野菜，是蒼天贈予我們的一份美食珍寶。野菜的生命力很強，只要泥土里留下一點根，很快又長成鮮菜一株，星星點點的野菜將稚嫩的身姿搖曳在春光里，一棵薺菜一份驚喜，一棵苦菜一份驚嘆！那滋味綿悠的野菜，可稱初春第一鮮。與其說是人們對野菜的采挖，不如說是人們對春的索取和狩獵，更是對大自然恩賜于人類的一份擁納和感恩。

　　野菜，伴隨我度過了難忘的童年時代。望著這一望無際的美麗的田野，總能勾起我對童年生活的回憶與留戀，閉上眼睛迷醉在對野菜的回味之中，讓思緒徘徊在鄉(xiāng)野被腌漬的歲月里，卻感悟出回味野菜就是在回味我遠去的童年，就是對流逝的無情歲月的追憶；正因為此，對野菜的思念之情也就愈來愈濃，內心生出一種特別的偏愛和異樣的感情，品嘗那鮮活而美味的野菜，總是別有一番滋味在心頭，那清香可口的滋味勝過人間任何美味佳肴，因為那就是哺育我長大的玉液瓊漿啊……

　　如今，吃野菜成了一種時尚，因為柏油路和鋼筋水泥是長不出綠茵茵的野菜，有的城里人跑老遠的路到鄉(xiāng)下吃野菜，還有人因種植野菜發(fā)了財，野菜身價倍增�？伤麄兡睦镏�道：過去的人們吃野菜是為了渡過荒年和生存，而現(xiàn)代人吃野菜是吃膩了大魚大肉之后所苦苦尋覓的一種補償，只是為了嘗新鮮，想找回那種感覺而已。野菜那淡淡的苦澀與清香，或許也會有諸多的感受，但肯定無法重溫那些苦難的歲月了，他們與其是去品嘗野菜的滋味，不如說是為了品嘗某種舊式的生活，�敚斠安�，是鄉(xiāng)土中國的象征，它象征的是離我們越來越遠的田園時代。它就在沒有喧囂煩躁的土坡、田野和水溪邊里默默地生長著，它們既不爭奇斗艷，也不垂葉自憐；既無人澆水也無人施肥，但它們卻有著廣闊的生長空間和旺盛的生命力，往往是這會兒挖了，過不了多長時間又會長出好多；今年春天挖了，明年春天還長，以“野火燒不盡，春風吹又生”的韌勁生生不息，默默地做報春的使者，為田野傳遞著春的氣息；它們既不會發(fā)出“花落誰家”的苦惱，也不會涌現(xiàn)“年年知為誰生”的怨恨，怡然自樂，恬淡從容，笑看云卷云舒。

　　踏青挖野菜，讓我有機會與大自然零距離接觸，踏在陽氣升騰的松軟的土地上，擁抱著陽光，呼吸著清新的空氣，能看見春天怎樣從松軟的泥土里拱出嫩芽，能感受到春風在春日融融里送來一縷微涼，手握著溫濕的土壤，那份喜悅，那份感動，那份情緣，那份失落之后的找回，是從心底里的感激啊，雖看不到蝴蝶翻飛的倩影，聞不到濃郁的花香，卻聞到了野菜泥土的芬芳。