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如果具有相同特色的兩家餐館,一家門外貼著“免費(fèi)續(xù)杯”的橫幅,而另一家則什么都不貼,相信大部分的顧客還是會去貼著橫幅的那家餐館就餐。那么“免費(fèi)續(xù)杯”的意義如何理解呢?
中餐館:免費(fèi)續(xù)杯、續(xù)米飯
王先生在市中心的商業(yè)街附近開了一家中餐館,由于處于鬧市區(qū),人來人往的行人特別多,很多人都愿意在這里吃飯就餐。但因?yàn)椴宛^周圍已經(jīng)有幾家持續(xù)時(shí)間達(dá)半年之久的餐館一同競爭,所以王先生餐館的生意算不上紅火但也還是湊合。
為了增加客流量,王先生可謂是想盡了辦法。最開始,為了吸引顧客,王先生不斷讓廚師更換菜品的樣式,以適應(yīng)不同顧客的不同需求。
此外,他還搞過很多活動,比如一次性消費(fèi)50元的顧客可以減免幾元錢,他想用這些手段來使自己的生意變得紅火起來。但是這些方法在短時(shí)間能起到一定的作用,時(shí)間久了,顧客厭倦了,生意就慢慢淡下來。這種辦法并不奏效。
后來他想到了一個(gè)主意:他意識到,大部分餐館的飲料與米飯或者湯之類的飲品或食物,都是不能免費(fèi)添加的,如果改變這一傳統(tǒng),能為顧客免費(fèi)續(xù)杯或者是免費(fèi)增加米飯、湯之類的食物,那么顧客感覺受到了惠顧,肯定會再次光臨他的餐館的。
像飲料、米飯等東西,成本都不算高,如果投入了這樣低的成本換來營業(yè)額這種高的成本,也算是有所得的。
于是王先生便采用了這種辦法,將“免費(fèi)續(xù)杯、免費(fèi)增加米飯”等條幅貼到了門口,結(jié)果引起了大規(guī)模反響,很多顧客看到他的橫幅便涌進(jìn)他的餐館里用餐,一時(shí)間餐館紅火起來,很多店面的老板也競相模仿起他的這種做法。
生產(chǎn)第101輛汽車的成本更低
上面的小故事涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)中一個(gè)十分常見的名詞--“邊際成本”。邊際成本指的是每一單位新增生產(chǎn)的產(chǎn)品[或者購買的產(chǎn)品]帶來的總成本的增量。這個(gè)概念表明每一單位的產(chǎn)品的成本與總產(chǎn)品量有關(guān)。
比如,僅生產(chǎn)一輛汽車的成本是極其巨大的,而生產(chǎn)第101輛汽車的成本就低得多,而生產(chǎn)第10000輛汽車的成本就更低了[這是因?yàn)橐?guī)模經(jīng)濟(jì)]。
但是,考慮到機(jī)會成本,隨著生產(chǎn)量的增加,邊際成本可能會增加。還是這個(gè)例子,生產(chǎn)新的一輛車時(shí),所用的材料可能有更好的用處,所以要盡量用最少的材料生產(chǎn)出最多的車,這樣才能提高邊際收益。
管理會計(jì)的“邊際成本”
讓我們來具體分析一下王先生開餐館的事例,看看“邊際成本”的這一經(jīng)濟(jì)學(xué)知識是如何體現(xiàn)在其中的。如果具有相同特色的兩家餐館,一家門外貼著“免費(fèi)續(xù)杯”的橫幅,而另一家則什么都不貼,相信大部分的顧客還是會去貼著橫幅的那家餐館就餐。在該餐館享受到了免費(fèi)續(xù)杯服務(wù)的就餐者,會覺得做了一筆劃算交易。隨著口碑流傳開來,該餐館很快會發(fā)現(xiàn),自己的顧客比從前多得多。
雖然續(xù)杯服務(wù)會增加一定成本,但這部分成本相當(dāng)?shù)汀5珵槭裁床宛^會想要提供免費(fèi)續(xù)杯服務(wù)呢?從餐館的角度來看,這種做法的存在,與完全競爭的邏輯互相矛盾。
所以說,了解“邊際成本”對于提高企業(yè)的競爭能力具有非常重要的作用。這樣不僅能吸引更多的顧客前來購買商品,也能對自己的盈利起非常重要的作用。
邊際成本與單位平均成本
邊際成本和單位平均成本是有差別的,單位平均成本考慮了全部的產(chǎn)品,而邊際成本忽略了最后一個(gè)產(chǎn)品之前的。例如,每輛汽車的平均成本包括生產(chǎn)第一輛車的很大的固定成本[在每輛車上進(jìn)行分配]。而邊際成本根本不考慮固定成本。
邊際成本法是管理會計(jì)的一種方法,用于計(jì)算企業(yè)一定時(shí)期產(chǎn)品或勞務(wù)的生產(chǎn)成本,對制成品和在產(chǎn)品、存貨計(jì)價(jià),計(jì)量企業(yè)獲得的利潤。在邊際成本法下,企業(yè)所有的成本都要劃分為固定成本和變動成本。
邊際成本法,應(yīng)該注意,以長期來看,沒有什么成本是固定的,固定成本也不例外。長遠(yuǎn)來說都是變動成本,但邊際成本法在計(jì)算成本時(shí)不承認(rèn)這一點(diǎn)。
另外,邊際成本法中計(jì)算的成本不包含固定成本,但是它忽略了,產(chǎn)量上升后,每單位的總成本實(shí)際上會下降;反之則上升,因?yàn)楣潭ǔ杀究傤~與產(chǎn)量變動無關(guān),所以每多生產(chǎn)出一件產(chǎn)品,則固定成本會被分成更小的數(shù)目,就使每個(gè)單位的總成本會隨之下降。
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