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餐飲行業(yè)記賬規(guī)則 餐飲行業(yè)沒有完全獨立于一般會計準則之外的記賬規(guī)則，但有行業(yè)特點的處理方法。 員工工資 廚師工資：一般計入主營業(yè)務成本，因為廚師直接參與產(chǎn)品（菜品）的生產(chǎn)。 服務員工資：通常計入銷售費用，因為服務員主要與銷售服務相關(guān)。 正式員工和派遣外包員工：在損益科目上無需區(qū)分，主要按工作性質(zhì)劃分。 其他費用 菜單：一般計入銷售費用，作為營銷費用的一部分。 裝飾品：如果是長期使用的裝飾品，可計入固定資產(chǎn)并折舊；如果是一次性的，可計入銷售費用。 餐具：屬于經(jīng)營用品，一般計入主營業(yè)務成本。 維修費：如果是廚房設(shè)備等與生產(chǎn)直接相關(guān)的維修，計入主營業(yè)務成本；如果是店面等維修，可計入管理費用。 成本與費用區(qū)分原則 主營業(yè)務成本：與菜品制作直接相關(guān)的費用，如食材、廚師工資、餐具等。 銷售費用：與銷售和服務相關(guān)的費用，如服務員工資、菜單等。 管理費用：與企業(yè)管理和運營相關(guān)的費用，如店面管理人員工資、辦公費用等。