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餐飲業(yè)飯店怎么核算成本具體說一下

84785020| 提问时间:2024 11/21 09:44
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宋生老師
金牌答疑老师
职称:注冊稅務(wù)師/中級會計師
成本核算步驟: 制定標準食譜,明確各種原材料的用量和規(guī)格。 對原材料進行定價,包括采購價格、儲存損失等。 計算直接成本,包括原材料、調(diào)料和燃料等。 計算間接成本,包括人工、水電、租金和折舊等。 定期對成本進行核算和分析,調(diào)整經(jīng)營策略 。 成本核算公式: 本月耗用原材料成本 = 廚房原料月初結(jié)存額 + 本月領(lǐng)用額 - 月末盤存額。 本期耗用原料 = 期初原材料 + 本期購進原料 - 期末結(jié)存原料。 成本價 = 進貨價 / (出成品率 * 投料標準(數(shù)量)。
2024 11/21 09:47
84785020
2024 11/21 09:49
舉例說明一下
宋生老師
2024 11/21 09:53
你好,比如你庫存本身有5斤大米,然后買了10斤,剩余盤點的時候還剩三斤,那么本期就結(jié)轉(zhuǎn)。12斤大米的成本。
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