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實(shí)務(wù)
問題已解決
老師，請(qǐng)問餐飲業(yè)的保本點(diǎn)如何計(jì)算，每天需要做多少營(yíng)業(yè)額才能夠保本
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時(shí)問隨時(shí)答
保本點(diǎn)計(jì)算原理和公式
保本銷售量 = 固定成本 ÷（單價(jià) - 單位變動(dòng)成本），保本銷售額 = 保本銷售量 × 單價(jià)。
計(jì)算步驟
確定固定成本（如房租、設(shè)備折舊、管理人員工資）、單位變動(dòng)成本（食材成本、水電費(fèi)等）和銷售單價(jià)。
代入公式算出保本銷售量，再算出保本銷售額。
計(jì)算每天保本營(yíng)業(yè)額
算出月保本銷售額后除以一個(gè)月的天數(shù)。注意數(shù)據(jù)會(huì)因?qū)嶋H經(jīng)營(yíng)情況波動(dòng)，要定期重估
11/14 19:02
84785033 
11/14 19:20
公式中的單價(jià)是指？
樸老師 
11/14 19:23
同學(xué)你好
就是商品單價(jià)
84785033
11/14 19:26
售價(jià)？餐飲業(yè)有很多的菜品，每個(gè)菜品的售價(jià)不一樣啊
樸老師
11/14 19:29
加權(quán)平均法確定綜合售價(jià)
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