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實(shí)務(wù)
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請問，酒樓收入分為樓面和交貨，但廚房大佬自己吃了一條龍蝦，并且付了錢，這筆收入就不算入酒樓收入了吧？我另外做個小表反映這個情況，但他這條龍蝦也有毛利的，那是不是還是做小表，把他這筆收入和酒樓樓面交貨收入合并一起，那毛利呢？
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這筆收入還是要算入酒樓總收入。你可以另做一小表記錄廚房消耗情況，但最終統(tǒng)計(jì)總收入時應(yīng)包括這條龍蝦的收入及相應(yīng)毛利。這樣能準(zhǔn)確反映酒樓整體經(jīng)營狀況。
10/18 09:53
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