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你好，出差率是指在茶葉加工過(guò)程中，鮮葉經(jīng)過(guò)初加工后變成毛茶的損耗比例。它是衡量茶葉加工過(guò)程中鮮葉利用率的一個(gè)重要指標(biāo)。計(jì)算出差率的公式是： 出差率 = (1 - 毛茶重量 / 鮮葉重量) * 100% 根據(jù)您提供的數(shù)據(jù)，收購(gòu)的鮮葉重量為120斤，加工后得到的毛茶重量為18斤。我們可以將這些數(shù)值代入上述公式來(lái)計(jì)算出差率： 出差率 = (1 - 18斤 / 120斤) * 100% 首先計(jì)算毛茶重量與鮮葉重量的比例： 毛茶重量比例 = 18斤 / 120斤 = 0.15 然后，從1中減去這個(gè)比例，得到1減去的比例值： 1 - 毛茶重量比例 = 1 - 0.15 = 0.85 最后，將得到的比例值乘以100%，得到出差率： 出差率 = 0.85 * 100% = 85% 這意味著在加工過(guò)程中，有85%的鮮葉重量沒(méi)有轉(zhuǎn)化為毛茶，而是以各種形式損耗掉了。這個(gè)比例可以幫助評(píng)估茶葉加工的效率和成本。在茶葉加工行業(yè)中，降低出差率是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。通過(guò)改進(jìn)加工技術(shù)和管理，可以減少鮮葉的損耗，提高毛茶的產(chǎn)出率。