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首先，你需要將鮮黃魚做成魚籽，可以用刮魚刀將魚肉從骨頭上斬下，再細碎成籽狀，也可以用低速攪拌機將魚肉打碎，刮魚刀和攪拌機要用抗腐蝕材料制成。 然后，你要在魚籽中加入鹽和味精，按一定比例混合均勻，鹽可以防止腌制過程中發(fā)生變質(zhì)，加入合適的量可以讓黃魚干具有特殊的口感。 最后，將配料混合的魚籽放入鍋中，用中小火加熱，直至魚籽變熟，并且可以形成塊狀，之后可以將魚籽放入不同的容器中，再用高溫鍋或烤爐烘烤，烘烤的時間要根據(jù)不同的份量來進行調(diào)整，最終的黃魚干即可完成。 拓展知識：為了保持黃魚干的最佳口感，在烘烤過程中可以適當(dāng)添加植物油和糖，可以增加食材的鮮味和口感。