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過期食品的記賬根據(jù)實際情況決定，一般編制計分錄有以下幾種方法： 一、減少原材料及周轉(zhuǎn)材料賬戶： 1)若過期食品是采購來源，則分賬戶編制，即在原材料及周轉(zhuǎn)材料賬戶中增設(shè)過期食品賬戶，過期食品發(fā)生的相關(guān)收入和支出均由過期食品賬戶記載。 2)若過期食品是自產(chǎn)來源，則不用增設(shè)單獨賬戶，故可直接在原材料及周轉(zhuǎn)材料賬戶中做減法，原材料及周轉(zhuǎn)材料賬戶在過期食品發(fā)生時發(fā)生減少，當(dāng)過期食品處理完畢時，原材料及周轉(zhuǎn)材料賬戶又增加，使賬戶最終保持一致。 二、增設(shè)丟失或減少賬戶： 在收入類總賬或費用類總賬中增設(shè)一賬戶，命名為“丟失或減少賬戶”，若過期食品是采購來源，則進(jìn)賬單記載采購價款，出賬單記載丟失或減少的費用，若過期食品是自產(chǎn)來源，則出賬單記載生產(chǎn)成本的相關(guān)費用，進(jìn)賬單記載丟失或減少的費用，最終使賬戶保持一致。 拓展知識：除此之外，編制過期食品計分錄時，還可增設(shè)庫存商品賬戶、營業(yè)外費用賬戶，以準(zhǔn)確反映過期食品發(fā)生的情況，使賬戶真實，方便管理。