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火鍋店的調(diào)料品應(yīng)該計入存貨科目，即應(yīng)當計入商品存貨。商品存貨，是指企業(yè)從供應(yīng)商處購進，自制或投入使用以供本企業(yè)銷售的原料、商品、輔助材料、低值易耗品等，其中包括火鍋店調(diào)料品。商品存貨的主要財務(wù)報表及業(yè)務(wù)管理手段就是庫存賬。 要確定火鍋店調(diào)料品計入存貨科目，需要經(jīng)過以下幾步處理： 1、確定調(diào)料品的經(jīng)濟性：調(diào)料品的價值是否足夠形成一定的商品貨物價值，以及調(diào)料品是否會隨著時間的流逝而消磨殆盡； 2、確定調(diào)料品的實物性：調(diào)料品是否有實質(zhì)性存在，以及能不能實際交付給客戶； 3、確定調(diào)料品的可測量性：涉及到價值有形無形，價格變動大小不一等因素，需要確定調(diào)料品的可測量性和計取方式； 4、確定調(diào)料品的可分解性：確定火鍋店調(diào)料品的性質(zhì)和要素，分解調(diào)料品的各個組成部分； 5、確定調(diào)料品的占用時長：火鍋店調(diào)料品一般在短時間內(nèi)消耗完畢，但也存在部分調(diào)料品要經(jīng)過一定段時間的占用才能用于火鍋店經(jīng)營。 此外，還有一點需要注意，火鍋店調(diào)料品如果用于內(nèi)部使用，則是無形資產(chǎn)，如果銷售外部，則是商品存貨。拓展知識：自制成本的計入，自制成本是指企業(yè)通過在車間內(nèi)勞動進行購買、改造等活動，以及在生產(chǎn)過程中支出的全部費用，自制成本的最基本的計入科目為生產(chǎn)成本科目。