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火鍋店賣紅油收入算主營收入，因為紅油是收營業(yè)稅的主要原料之一。主營收入是企業(yè)經營活動的主要來源，它反映出企業(yè)的核心經營能力，是影響企業(yè)整體盈利能力的基礎。其他業(yè)務收入是指企業(yè)收入但不屬于主營業(yè)務范疇的收入，如商品出口收入、技術咨詢收入、土地使用費、投資收益等收入，但不包括社會保險費、罰款等非經營性收入。一般來說，主營收入是指企業(yè)提供的產品（或服務）取得的收入，它屬于企業(yè)的核心收入，反映了企業(yè)的核心經營能力。因此，火鍋店賣紅油收入算主營收入，而不是其他業(yè)務收入。 拓展知識：主營收入的確定可以根據(jù)企業(yè)的行業(yè)定位而有所不同：如金融企業(yè)的主營收入主要來源于其服務費、手續(xù)費等，而制造業(yè)企業(yè)的主營收入則主要來源于產品銷售收入。