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餐飲公司收到客人賠償?shù)牟途呖詈妥匀黄茡p的餐具款，是營業(yè)外收入，應當納入本期損益計算。首先，將外來賠償款作為本期收入，在收入和費用報表中，營業(yè)外收入賬戶增加，營業(yè)外支出賬戶也增加，相應的稅金賬戶及利潤賬戶也相應增加。但是，營業(yè)外收入不能夠納入本期利潤中，應當支付給員工作為其應得報酬或為裝修支出。 此外，營業(yè)外收入也可以納入成本費用中。例如，餐飲公司收到了賠償?shù)馁M用，該費用可以納入餐飲費用中，而客人所賠償?shù)馁M用也可以納入餐具的購置成本中，以免長期拖欠。 以上就是餐飲公司處理營業(yè)外收入的方式，在處理完這些營業(yè)外收入之后，應當及時進行成本控制，以降低營業(yè)外支出，提高企業(yè)的經(jīng)營效率。 拓展知識：營業(yè)外收入是指企業(yè)收入超出正常經(jīng)營活動所得收入，但仍屬于企業(yè)活動收入的部分，是指企業(yè)收到非正常經(jīng)營活動帶來的收入，如政府補助、投資回報等。