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關于員工吃的大米的分錄，一般有以下兩種： 1. 員工吃的大米分錄：借：現金賬戶；貸：餐費支出賬戶。 這種分錄是以現金的形式支付餐費，記錄貸方“餐費支出”，這種分錄應在憑證記賬時，根據當時現金流量，記錄現金賬戶的借方。 2. 員工吃的大米分錄：借：餐費支出賬戶；貸：現金賬戶。 這種分錄是以支票的形式支付餐費，記錄借方“餐費支出”，這種分錄應在憑證記賬時，根據當時支票流量，記錄餐費支出賬戶的借方。 拓展知識：會計原則具有行為指導性，是會計師在實際工作中應遵守的基礎原則，主要有實物性原則、主觀性原則、可量性原則、計量性原則、賬務原則、責任原則、活動原則、分類原則、單一原則、貨幣原則，以及持續(xù)性原則等。它是會計系統(tǒng)的基本準則，是表達會計基本理論的核心概念，是會計記賬人員在憑證制作和記賬操作中的行為準則。