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酒店餐飲籌建初期的賬叫做初建成本賬，它是指酒店在建成前，為建設(shè)、裝修、安裝設(shè)備、加工、購(gòu)置貨物等活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用經(jīng)核定和統(tǒng)計(jì)，登記到本賬戶(hù)上的費(fèi)用總額。賬內(nèi)登記的成本認(rèn)證細(xì)目多樣，包括投資成本、稅收成本、管理成本和貨幣成本。其中投資成本是酒店建成費(fèi)，稅收成本是酒店支付的各種稅款，管理成本是酒店管理方面的成本，貨幣成本是酒店向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)貨物的費(fèi)用。 拓展知識(shí)：酒店籌建初期的賬包括資產(chǎn)賬和費(fèi)用賬，新建酒店總投資成本的登記稱(chēng)為資產(chǎn)賬，包括固定資產(chǎn)，無(wú)形資產(chǎn)和現(xiàn)金等；費(fèi)用賬是指由于建設(shè)，裝修，安裝設(shè)備，加工，購(gòu)置貨物等，而發(fā)生的必要費(fèi)用經(jīng)核定和統(tǒng)計(jì)，登記到本賬戶(hù)上的費(fèi)用總額。