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結(jié)轉(zhuǎn)餐廳美業(yè)的成本主要有三種方式： 1、開支結(jié)轉(zhuǎn)法：把原有的成本項(xiàng)目和數(shù)量、金額在舊月份的賬簿上結(jié)轉(zhuǎn)，而新月份只用作新開支的計(jì)入賬。 2、收入分配法：把原有的成本項(xiàng)目和數(shù)量、金額在舊月份的賬簿上結(jié)轉(zhuǎn)，而新月份則根據(jù)營(yíng)業(yè)收入按一定比例分配到原有的成本上。 3、轉(zhuǎn)換結(jié)轉(zhuǎn)法：把原有的成本項(xiàng)目和數(shù)量、金額在舊月份的賬簿上結(jié)轉(zhuǎn)，在新月份，根據(jù)累計(jì)的原有成本數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為當(dāng)月的單價(jià)和數(shù)量，然后按照新的單價(jià)和數(shù)量，重新登記在新月份賬簿中。 以上是結(jié)轉(zhuǎn)餐廳美業(yè)成本的三種基本方式，但實(shí)際上，在實(shí)施結(jié)轉(zhuǎn)的時(shí)候，根據(jù)不同的企業(yè)，還可以結(jié)合各種計(jì)算方法，比如逐項(xiàng)結(jié)轉(zhuǎn)法、比例登記法等，以達(dá)到精確計(jì)算的目的。此外，在結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，還應(yīng)注意核對(duì)原有成本的正確性，以保障結(jié)轉(zhuǎn)的準(zhǔn)確性。