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對于食堂成本的賬務(wù)處理，一般采用的是成本核算法，即要把原材料、加工成本、人工成本等多個項目都進行核算，以得出總成本。首先，確定收貨及分攤原材料費用，根據(jù)原材料入庫清單，將原材料費用分攤到每一個菜品上去。其次，核算加工成本，根據(jù)每一道菜品的加工成本，將其分攤到每一道菜品上去。最后，核算人工成本，根據(jù)每一道菜品的廚師數(shù)量，按照每人一天的工資，將人工成本分攤到每一道菜品上去?？傊?，核算食堂成本的賬務(wù)處理，需要把原材料、加工成本、人工成本這三個項目進行核算，以得出總成本。 拓展知識：除了將食堂成本核算出來以外，還可以按照標準的成本核算辦法，將多個項目綜合結(jié)算，以計算出每一道菜品的標準成本。由此，建立出一個完整的成本核算體系，能夠更好地幫助食堂管理者進行成本控制，從而優(yōu)化食堂的運作效率。