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一般來說，工資扣伙食費是稅前扣除，而不是稅后扣除。工資扣伙食費即為我們常說的給予員工一定金額的伙食補助，在扣除之前，應(yīng)根據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)計算所需補助的數(shù)額，然后從員工應(yīng)發(fā)工資中按照標(biāo)準(zhǔn)計算出來的數(shù)額扣除，而不是在計算完稅款后再從工資總數(shù)中扣除。 伙食補助本質(zhì)上是一種社會保障，主要是為了緩解員工的生活費用上的壓力，而這種補助由全體職工共同參與，但是也要遵守政策規(guī)定，符合國家法律規(guī)定，并保證客觀公正性。同時，為了更好地發(fā)揮伙食補助的作用，有些企業(yè)會在向職工發(fā)放補助時，把伙食補助統(tǒng)一分成早餐補助、午餐補助、晚餐補助三個部分，以此加強員工的伙食補助管理。 總之，工資扣伙食費是稅前扣除，伙食補助作為對員工福利的一種表現(xiàn)，可以有效改善員工的生活，但是企業(yè)也應(yīng)該提高對補助的審核和管理，以保證補助的公允性，最大程度的留住人才。