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餐飲業(yè)購進(jìn)的調(diào)味料，如醬油，米冷凍食品，應(yīng)該計(jì)入原材料。因?yàn)樗鼈兌际窃谑称分谱鬟^程中必備的調(diào)料，是食品的正常消耗，不能保存到下一期作為庫存，所以應(yīng)該計(jì)入原材料。若被歸入庫存，會(huì)導(dǎo)致期末結(jié)存金額不準(zhǔn)確，影響報(bào)表的精確性。另外，合理的會(huì)計(jì)科目也要求將調(diào)味料計(jì)入原材料。 拓展知識(shí)： 調(diào)味料不只是指食物上面撒的香料，還包括食物里面放入的佐料，如鹽、醬油、醋等，它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高，但又是必備的調(diào)味品，可以起到改善食物口感的作用。