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是的，生產(chǎn)酸奶用的糖、菌種、煉乳和稀奶油都算存貨。糖是酸奶的主要原料，一般用食糖或蔗糖來(lái)撒在牛奶中。菌種是酸奶工藝中的關(guān)鍵，主要是利用乳酸菌、鏈球菌等發(fā)酵作用來(lái)制造出酸性的酸奶。煉乳是從牛奶中蒸餾出來(lái)的乳糖汁，是大量制作酸奶的必不可少的原料。稀奶油是牛奶中分離出來(lái)的可以濃稠到液態(tài)的乳糖混合物，可以增加酸奶的黏度和滋潤(rùn)感。 另外，除了上述原料，酸奶的制作還需要牛奶、水和添加劑（增味劑、保色劑、抗氧化劑等）等。另外，生產(chǎn)酸奶需要有自動(dòng)化的生產(chǎn)線設(shè)備，以滿足大批量生產(chǎn)的需要。最后，酸奶的生產(chǎn)過(guò)程需要嚴(yán)格的清潔管理，以防止外源污染，保障酸奶的質(zhì)量和安全。