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餐飲業(yè)的核定稅收包括兩種：國家稅法和地方稅法。根據(jù)國家稅法，小規(guī)模納稅人享受的政策就要拿出15%的增值稅，但對于大規(guī)模納稅人，則是要按照17%的增值稅去繳納稅款；根據(jù)地方稅法，餐飲企業(yè)要按照所在地方的稅收征收政策進(jìn)行征收，不同地方的稅收政策也有所不同。 另外，稅收調(diào)整是政府一個重要的宏觀調(diào)控政策，可以為餐飲企業(yè)提供政策性稅收減免，以及有助于企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的財政政策，以期取得穩(wěn)定的稅收收入。此外，國家實施的產(chǎn)業(yè)稅收優(yōu)惠政策也有助于餐飲業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營能力，以保護(hù)餐飲企業(yè)的投資環(huán)境。