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小吃店的成本核算可以分為直接成本和間接成本兩部分： 直接成本：它是指直接參與生產(chǎn)制作的原料和材料的總費用。例如原料及其他直接消耗的材料、工資、水電燃料等； 間接成本：它指與生產(chǎn)活動有關(guān)，但不能直接指定給生產(chǎn)活動的費用，也可稱為輔助成本。例如廠房租金、水電燃料、修理、倉儲和運輸費用、直接人員的工資、管理費用及其它經(jīng)營費用等。 小吃店的經(jīng)營成本由上述兩大部分組成，在核算的時候，應(yīng)該將不同的成本類型歸入不同的賬戶，便于核算提高財務(wù)管理精度。同時，還要按照經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營特點，結(jié)合具體經(jīng)營過程中出現(xiàn)的實際情況，制定必要的核算策略。 拓展知識：在小吃店的成本核算中，要明確原料價格和采購量，提升成本精確性；要制定合理的存貨管理方案，以減少存貨損失，有利于降低成本；要清楚小吃店的收入狀況，采取合理的管理機(jī)制，以避免收入的過度投入。