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餐飲收銀員在做賬時，要做到以下四點： 1、核對應收賬款：餐飲收銀員在做賬時，應該核實客戶支付的賬款是否與收銀機的記賬情況相符，檢查發(fā)票的開出與使用情況，將日常收入細項匯總到當月應收賬款中。 2、登記賬本：餐飲收銀員應該對每日收入情況進行錄入，將收入以日記賬或明細賬的方式記錄給出，并做好當月總收入的匯總，以便更好地分析銷售狀況。 3、賬戶的審計：餐飲收銀員還應定期審核收入賬戶，分析賬戶狀況，以確保賬戶的真實性。 4、報表的準備：餐飲收銀員要不定期的準備日常收入報表，以便更好地了解收入的情況。 拓展知識：餐飲收銀員要不定期的對庫存情況進行盤點，以及對收銀機平臺、終端設備、軟件等進行安全管理，正確處理可能存在的安全風險與數(shù)據(jù)竊取等狀況。