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1、認真審核現(xiàn)金收入。按國家制度規(guī)定，現(xiàn)金管理范圍包括：員工交回差旅費剩余款、賠償款、備用金退回款；不能轉(zhuǎn)帳的單位或個人銷售收入和不足轉(zhuǎn)帳起點的小額收入等。 2、對庫存現(xiàn)金實行定額管理。定額一般不超過3-5天的日常零星開支。酒店內(nèi)部各部門也要核定現(xiàn)金限額。庫存現(xiàn)金限額一般要每年調(diào)整一次。 3、嚴格按照現(xiàn)金的支付使用范圍，監(jiān)督現(xiàn)金使用?，F(xiàn)金主要用于以下幾個方面的開支： （1）、支付員工的工資、獎金、各類津貼及各類個人勞務報酬等。 （2）、支付出差人員必須攜帶的差旅費。 （3）、支付轉(zhuǎn)帳結(jié)算金額起點以下的零星開支。 （4）、支付各種勞保福利開支及國家規(guī)定的對個人的其它支出。 （5）、向個人收購農(nóng)副產(chǎn)品及其它物資的價款。 4、堅持“錢帳分管”的原則，實行出納工作崗位責任制。酒店中的現(xiàn)金收入、支出、保管要有專門的出納人員負責，同時，在現(xiàn)金管理上要建立相互制約機制，出納人員不得管帳，記帳人員不得管錢。 出納人員對所管的現(xiàn)金負有完全責任，在審核現(xiàn)金收付憑證時，要嚴格審核其內(nèi)容是否合理合法，看其用途是否符合制度規(guī)定。收付現(xiàn)金時，必須與對方當面點清，要實行嚴格的復核制度，收付現(xiàn)金后，必須在現(xiàn)金收付憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”戳記及出納人員簽章，并應及時編制記帳憑證，登記現(xiàn)金日記帳。 5、貨款要及時送存銀行，不得任意“坐支”。 為保證現(xiàn)金安全，營業(yè)收入的銷貨款及多余現(xiàn)金都應在當日送存銀行，最遲必須在第二天上午存銀行。庫存現(xiàn)金低于庫存限額時，應從開戶銀行提取現(xiàn)金補足，不得從營業(yè)收入中直接坐支。