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在煙酒利潤核算中，成本利潤是指通過計算銷售收入與成本之間的差額來確定的。下面是計算成本利潤的一般方法：
1. 首先，確定銷售收入。銷售收入是指銷售煙酒產(chǎn)品所獲得的全部金額，包括銷售額、銷售稅等。
2. 然后，計算成本。成本包括直接成本和間接成本。

   - 直接成本是指與生產(chǎn)和銷售煙酒產(chǎn)品直接相關(guān)的成本，如原材料成本、直接人工成本、制造費用等。
   - 間接成本是指與生產(chǎn)和銷售煙酒產(chǎn)品間接相關(guān)的成本，如管理費用、銷售費用、間接人工成本等。
3. 接下來，計算毛利潤。毛利潤是指銷售收入減去直接成本的差額。
   毛利潤 = 銷售收入 - 直接成本
4. 最后，計算成本利潤。成本利潤是指銷售收入減去直接成本和間接成本的差額。

   成本利潤 = 銷售收入 - 直接成本 - 間接成本

需要注意的是，以上是一種一般的計算方法，實際操作中可能會有一些特殊情況和具體要求，如特殊成本的處理、折舊攤銷的計算等，需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整和處理。