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存貨盤(pán)盈和盤(pán)虧的處理方法如下：
1. 存貨盤(pán)盈
存貨盤(pán)盈是指實(shí)際存貨數(shù)量超過(guò)了賬面存貨數(shù)量，造成存貨賬面價(jià)值增加的情況。處理方法如下：
（1）借：存貨盤(pán)盈（損益類(lèi)科目）
（2）貸：存貨（資產(chǎn)類(lèi)科目）
2. 存貨盤(pán)虧

存貨盤(pán)虧是指實(shí)際存貨數(shù)量少于賬面存貨數(shù)量，造成存貨賬面價(jià)值減少的情況。處理方法如下：
（1）借：存貨（資產(chǎn)類(lèi)科目）
（2）貸：存貨盤(pán)虧（損益類(lèi)科目）

需要注意的是，存貨盤(pán)盈和盤(pán)虧的處理都是在損益類(lèi)科目和資產(chǎn)類(lèi)科目之間進(jìn)行調(diào)整，不會(huì)對(duì)利潤(rùn)總額產(chǎn)生影響。同時(shí)，在進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該注意記錄存貨的實(shí)際數(shù)量和金額，并及時(shí)調(diào)整賬面存貨數(shù)量和金額，以保證賬面數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。