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小企業(yè)會計準則中的資產(chǎn)負債表和利潤表編制方法如下：
1. 資產(chǎn)負債表的編制方法：
（1）資產(chǎn)類別：按照流動資產(chǎn)和非流動資產(chǎn)分類，其中流動資產(chǎn)包括貨幣資金、短期投資、應收賬款、存貨、其他流動資產(chǎn)，非流動資產(chǎn)包括長期投資、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、長期待攤費用、其他非流動資產(chǎn)。
（2）負債類別：按照流動負債和非流動負債分類，其中流動負債包括短期借款、應付賬款、預收款項、其他流動負債，非流動負債包括長期借款、應付債券、長期應付款、其他非流動負債。
（3）所有者權(quán)益類別：包括股本、資本公積、盈余公積、未分配利潤等。
2. 利潤表的編制方法：
（1）收入類別：包括主營業(yè)務收入、其他業(yè)務收入等。
（2）成本類別：包括主營業(yè)務成本、其他業(yè)務成本等。
（3）費用類別：包括銷售費用、管理費用、財務費用等。
（4）利潤類別：包括營業(yè)利潤、利潤總額等。

以上是小企業(yè)會計準則中資產(chǎn)負債表和利潤表的編制方法，需要注意的是，企業(yè)在編制資產(chǎn)負債表和利潤表時，應根據(jù)實際情況進行調(diào)整，以符合企業(yè)的經(jīng)營特點和財務狀況。