山西（老陳）醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟近日宣告成立。與會(huì)專家認(rèn)為，聯(lián)盟成立是山西老陳醋發(fā)展中一個(gè)新的里程碑。

　　專家集會(huì)

　　目前，全省具備生產(chǎn)資質(zhì)的（老陳）醋企業(yè)有300余家。原中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)黃圣明等成為聯(lián)盟的特邀專家，來(lái)自省內(nèi)高校、科研院所和有關(guān)部門的人士成為聯(lián)盟專家組成員。專家組負(fù)責(zé)對(duì)聯(lián)盟技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展導(dǎo)向或技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目進(jìn)行策劃，并提供技術(shù)指導(dǎo)或咨詢。同時(shí)，省經(jīng)信委、省財(cái)政廳等有關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會(huì)組成了聯(lián)盟工作協(xié)調(diào)組，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)涉及聯(lián)盟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展等事宜。

　　目標(biāo)鎖定

　　聯(lián)盟有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，設(shè)立聯(lián)盟是要擴(kuò)大（老陳）醋產(chǎn)業(yè)的技術(shù)合作和交流，全面提升（老陳）醋的品質(zhì)，使其達(dá)到地道、安全、高質(zhì)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　同時(shí)，聯(lián)盟將根據(jù)發(fā)展需要，向國(guó)家相關(guān)部門申報(bào)技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等項(xiàng)目；推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備；提出促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設(shè)性意見，為政府制定政策提供依據(jù)等。

　　引領(lǐng)潮流

　　“少鹽多醋”的保健理念日益深入人心，食醋市場(chǎng)需求量每年以10％的速度遞增。山西財(cái)大專家學(xué)者表示，我國(guó)年人均消費(fèi)食醋1.7公斤，而美國(guó)為6.5公斤，日本為7.9公斤。這意味著僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就有很大的提升空間。

　　巨大的消費(fèi)市場(chǎng)及潛力為山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)提供了難得的發(fā)展機(jī)遇。通過建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，圍繞山西老陳醋研制系列保健品、綠色食品等具有時(shí)代特色的新產(chǎn)品，引領(lǐng)醋的消費(fèi)潮流，讓新的醋產(chǎn)品越來(lái)越多地融入百姓生活。