近來有市民向本報反映，市場上的綠豆價格近來一路飆升，某些超市里的綠豆賣得比肉都貴，達(dá)到了10元一斤。為此，本報記者昨進(jìn)行了調(diào)查采訪，揭開了綠豆?jié)q價背后的秘密——不排除有人為炒作的原因。市物價部門托本報轉(zhuǎn)告讀者，今年八九月份，待新豆陸續(xù)上市后，價格有望逐步回落。

　　5月3日，在漢口一家糧油批發(fā)市場，綠豆?jié)q到了每斤9元。

　　超市：去年每斤3.5元

　　今年漲了近2倍

　　批發(fā)市場：隔一天漲一元有人為炒作成分

　　9月綠豆價格有望回落

　　8.9元/斤！5月3日，在沃爾瑪江漢路店，市民馮女士望著散裝綠豆標(biāo)價簽感嘆：1斤帶皮前腿肉才6.95元，買1斤綠豆能買1斤多肉了。

　　記者5月3日走訪多家超市了解到，除特價促銷外，散裝綠豆正常價格普遍突破8元/斤，個別超市賣價已超過10元。

　　中百倉儲糧油買手王俊巖介紹，去年，賣場散裝綠豆只要3元多1斤，今年漲了一倍多。武商量販買手鄭祈表示，去年一斤綠豆3.5元左右，做特價時只要2.99元，但現(xiàn)在已漲到8元左右。

　　鄭祈介紹，今年綠豆進(jìn)價漲勢兇猛，3月初只要6.5－7元/斤，月底已漲至7元多，如今要8元左右。“眼下賣的還是進(jìn)價較低時進(jìn)的貨，等新一批綠豆上市，價格還要漲。”

　　除了綠豆“領(lǐng)漲”外，其他雜糧價格也普遍上浮。在武商量販，黑米每斤10元左右，黑豆11.5元左右，紅豆7元上下，薏米一般14元，同比貴了10-30%.中百倉儲王俊巖稱，雜糧漲幅不等，糯米同比貴了7成多；黑豆、黃豆、薏米等，同比漲了兩三成；玉米片、玉米粉等基本沒漲。

　　武商量販鄭祈稱，因?yàn)榫G豆價格漲得太厲害，四月份天氣也沒有去年熱，目前綠豆銷量比去年同期大幅下滑，“去年這個時候，一天能賣1噸多，眼下日銷量也就五六百公斤。”

　　批發(fā)市場：隔一天漲一元

　　5月3日，白沙洲大市場一名工作人員告訴記者，這段時間綠豆批發(fā)價上漲很快，本周僅隔一天時間，綠豆批發(fā)價就上漲了一元。周一時她去市場采價時，發(fā)現(xiàn)還是7.5元/斤，但到了周三，卻漲到了8.5元/斤。

　　白沙洲大市場糧油協(xié)會會長褚金成告訴記者，該市場的綠豆，幾乎都來自東北。前年東北綠豆豐收，綠豆收購價只賣到2元一斤，豆賤傷農(nóng)。因?yàn)榉N綠豆、摘綠豆需要較多人手，而每畝地只能產(chǎn)綠豆70-80斤，豆價一低，刨去種豆的成本，農(nóng)民所獲無幾。去年，東北綠豆種植面積銳減，加上持續(xù)干旱，使綠豆減產(chǎn)厲害。眼下我市賣的綠豆，都是去年收獲的綠豆，貨源緊缺，導(dǎo)致綠豆價格一路飆升。

　　褚金成說，往年，除了東北，河南、山西、陜西，我省的棗陽、襄樊等地都有規(guī)模種植綠豆，因?yàn)榉N綠豆不賺錢，這些地方的農(nóng)民大量減少種植，甚至干脆不種了�，F(xiàn)在市場上也有從緬甸進(jìn)口的綠豆，批發(fā)價每斤7元多，但其品質(zhì)不如東北綠豆好。

　　據(jù)悉，由于綠豆價格居高不下，百姓消費(fèi)量明顯減少。白沙洲市場綠豆經(jīng)營戶，銷量均比去年減少6成。眼下，經(jīng)營戶正設(shè)法聯(lián)系貨源，預(yù)計到今年9月新綠豆上市，價格才會明顯回落。

　　有人為炒作成分

　　9月綠豆價格有望回落

　　市物價部門分析，進(jìn)入五月份后，天氣越來越熱，武漢人喝綠豆湯、吃綠豆稀飯，綠豆隨之迎來消費(fèi)旺季；而端午節(jié)的綠豆糕，夏季綠豆棒冰等節(jié)令食品，也將使綠豆需求進(jìn)一步增大。預(yù)計綠豆價格還將繼續(xù)走高，漲幅10%左右，且今夏都會在高位運(yùn)行。直到八九月份，今年的新豆陸續(xù)上市后，價格才有望逐步小幅回落。

　　省糧食局調(diào)控處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，武漢市場上銷售的雜糧除了來自西南外，東北的雜糧份額也占了很大比重。他表示，去年夏季東北綠豆主產(chǎn)區(qū)遭遇嚴(yán)重的伏旱天氣造成了產(chǎn)量下降，再加上中國是國際雜糧市場上的出口國，國際雜糧市場需求的增長，也加劇了雜糧價格上漲。西南大旱對綠豆價格上漲有一定的影響，但并非綠豆等雜糧價格上漲的主因。此外，市民消費(fèi)理念的變化，對雜糧越來越重視，也增加了雜糧市場的需求。

　　他分析：這次綠豆等雜糧價格飛漲是全國性的，除了產(chǎn)量減少等原因外，還有就是類似去年大蒜價格飛漲一樣，有國外游資借助云南大旱進(jìn)行囤貨炒作。

　　攤前，賣綠豆湯的萬婆婆告訴記者，前幾年，綠豆價格蠻便宜，十元錢可以買四斤綠豆，去年零售價最高也只有3.8元/斤，沒想到，今年過年后，這個綠豆價格漲得這么快，現(xiàn)在最低每斤都要7元多。萬般無奈之下，只有將綠豆湯每碗漲價5角。

　　正在喝綠豆湯的市民小李表示：漲5角錢還可以接受，但再漲高了，恐怕就有些難以承受了。

　　冠生園：綠豆糕漲價8%

　　5月3日，武漢冠生園食品公司的食品加工車間一片紅火，工人們正在生產(chǎn)武漢人喜歡吃的傳統(tǒng)產(chǎn)品綠豆糕。

　　“馬上端午節(jié)來了，我們的綠豆糕供不應(yīng)求，生意好得不得了！”該公司總經(jīng)理蘇允洋介紹說，誰都不愿意漲價，但是，綠豆糕的主要原料綠豆和糖，今年都成倍漲價，為了確保綠豆糕的質(zhì)量，我們經(jīng)過精確核算，在盡可能地縮減綠豆糕的利潤的情況下，把綠豆糕的零售價漲了8%，也就是說，去年400克一盒的綠豆糕價格是12.6元，今年是13.8元，漲了1.2元。

　　老謙記豆絲：不漲一分錢

　　豆絲是武漢人喜歡吃的一種小吃，5月3日，戶部巷老謙記豆絲的傳人沈祖學(xué)告訴記者，豆絲的主要原料就是綠豆和大米，今年的綠豆價格上漲一倍多，給企業(yè)造成了很大的壓力，但為了保持老字號的競爭優(yōu)勢，公司經(jīng)過研究決定：不漲價。目前，該公司采取多種營銷方式，在保證豆絲品質(zhì)的情況下，增加豆絲的生產(chǎn)量和面向全市酒樓的銷售量，以此攤平成本，渡過難關(guān)。

　　武漢天冰冷飲有限公司總經(jīng)理程遠(yuǎn)稱，冰淇淋的原材料大幅上漲，僅綠豆這一項(xiàng)的成本就大幅增加。此外，今年白糖、紅豆、奶粉等費(fèi) 用都在漲，算下來，一支冰淇淋的綜合成本上漲了20%-30%。

　　他稱，雖然成本上漲，但是，零售終端的價格不敢輕易提價。目前，冰淇淋產(chǎn)品批發(fā)價格整體上漲10%左右，這部分費(fèi)用分?jǐn)偟搅松�產(chǎn)商和經(jīng)銷商頭上，兩者利潤“縮水”，零售價格仍然按兵不動，也就是說，對消費(fèi)者影響不大。“主要是市場競爭太激烈，各大品牌的冰淇淋、冰棒都在較勁，誰也不愿意先提價。每個單品若提高一兩毛錢，消費(fèi)者很快就會轉(zhuǎn)向其他的產(chǎn)品。”他說。

　　蒙牛的“綠色心情”一直是綠豆冰棒中的領(lǐng)軍產(chǎn)品。5月3日，“綠色心情”冰棒武漢經(jīng)銷商張經(jīng)理稱，目前，批發(fā)給小賣部的批發(fā)價每支已經(jīng)漲 了2分錢，但是零售終端還沒有漲，還是1元一支。“不過，已經(jīng)聽到了調(diào)價的風(fēng)聲。”她表示。記者從超市也了解到，綠豆冰棒不是冰棒這一 塊的主打產(chǎn)品，所占份額比較有限。雖然受原材料漲價的影響，不過對整個冰棒、雪糕市場震動不大。

　　家中如何儲存綠豆 放兩瓣大蒜可防蟲

　　武商量販買手鄭祈表示，只要儲存得當(dāng)，綠豆一般存放大半年沒有問題。他表示，最好不要放進(jìn)冰箱，以免綠豆受潮，可以用保鮮袋裝好，存放在陰涼通風(fēng)處。中百倉儲買手王俊巖表示，可以用密封盒裝好綠豆，再放進(jìn)一兩瓣大蒜，以防蟲。如果不怕有異味，還可以放幾顆花椒，防蟲效果更好，但花椒味道比較大，不適應(yīng)的市民最好不放。