“五一”小黃金周即將來臨，隨著氣溫逐漸升高，長沙即將進(jìn)入夏季食物中毒高發(fā)季節(jié)。長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所昨日（4月29日）發(fā)布“五一”假期餐飲食品安全消費預(yù)警，提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)單位，“五一”期間，嚴(yán)禁不具備大型聚餐條件的單位、旅游景點超經(jīng)營能力、超許可范圍供餐，餐飲單位承辦大型聚餐的，需落實48小時留樣制度。

　　按照要求，各餐飲單位要嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)，應(yīng)定點采購，到具有合法資質(zhì)的食品銷售單位采購食品及食品原材料，要選購新鮮、安全的食品原料，嚴(yán)禁使用來源不明的畜禽水產(chǎn)品及其他食品原料，采購食品要索取票據(jù)并建立采購臺賬。

　　“餐飲單位向顧客提供的所有食品，特別是四季豆、海鮮類、貝殼類以及畜禽肉類食品，必須燒熟煮透。”市衛(wèi)監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，嚴(yán)禁供應(yīng)河豚、不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。不具備涼菜加工條件的不得供應(yīng)涼菜，外購和經(jīng)冷藏保存的熟食食用前應(yīng)徹底加熱。

　　市衛(wèi)監(jiān)所負(fù)責(zé)人提醒，“五一”期間，消費者在外或旅游景區(qū)進(jìn)餐時，應(yīng)注意選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、食品衛(wèi)生信譽度高的單位，不到無證經(jīng)營或衛(wèi)生狀況不良的場所消費。不購買無冷藏、無防蠅防塵等衛(wèi)生設(shè)施的小吃攤點或流動攤販出售的涼熟食制品，并注意分辨食品是否變質(zhì)，少食或不食生食品。不食用無資質(zhì)企業(yè)供應(yīng)的快餐、盒飯。節(jié)日期間不要暴飲暴食。此外，該預(yù)警還提醒，節(jié)日期間若發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)保留消費憑證，及時向轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。