當(dāng)記者近日來(lái)到位于松陵鎮(zhèn)友誼工業(yè)區(qū)的蘇州市佳禾食品工業(yè)有限公司的時(shí)候，看到的情景有些出乎意料。在記者印象里，食品行業(yè)大都為勞動(dòng)密集型企業(yè)，但在佳禾的工廠里，記者卻并沒(méi)有看到熙熙攘攘的人群。

　　“230人。”公司總經(jīng)理柳新榮告訴記者，這是佳禾整個(gè)企業(yè)的員工總數(shù)，“230人中，只有不到三分之一是在車間一線操作的工人，而一半以上都是有著較高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人員，研發(fā)人員占到了高達(dá)5%的比例。”

　　正是這區(qū)區(qū)230人，卻創(chuàng)造出了數(shù)億元的財(cái)富。

　　2009年，作為國(guó)內(nèi)乃至全亞洲最大的奶精制造商，佳禾的總產(chǎn)量達(dá)到6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷售額超過(guò)了5.5億元。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，佳禾的產(chǎn)品占到了60%的份額。也就是說(shuō)，我們喝的奶茶和咖啡中，60%都含有產(chǎn)自佳禾的奶精。這是一個(gè)了不起的成績(jī)。

　　從勞動(dòng)密集到技術(shù)密集

　　最近一段時(shí)間，吳江的不少企業(yè)都鬧起了“民工荒”，但在柳新榮看來(lái)，佳禾的問(wèn)題不是招不到人，恰恰相反，柳新榮想的是能不能用更少的人創(chuàng)造出更多的財(cái)富。

　　“230人創(chuàng)造出5.5億元的銷售收入，要論‘人均GDP’，佳禾在吳江應(yīng)該是首屈一指了吧。”柳新榮笑稱。近年來(lái)，佳禾每年都進(jìn)行了超過(guò)2000萬(wàn)元的固定資產(chǎn)投入，其中相當(dāng)一部分都用在了設(shè)備改造和技術(shù)研發(fā)上。食品加工業(yè)很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)一直都是一個(gè)勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但看到了佳禾的人員投入和產(chǎn)出比例，你不得不承認(rèn)：在這里，食品加工已經(jīng)成功地“升級(jí)”為技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。

　　即便如此，但對(duì)于將今年目標(biāo)定在產(chǎn)量超8萬(wàn)噸、總銷售額再增長(zhǎng)20%~30%的柳新榮來(lái)說(shuō)，佳禾的員工還是有點(diǎn)“太多”了。

　　就算銷售額再翻一番，員工數(shù)也不能增長(zhǎng)———這是柳新榮自己的想法。“在國(guó)外的同樣類型、規(guī)模相似的一個(gè)食品企業(yè)中，他們用200~300名員工可以創(chuàng)造出近1億歐元的銷售總額，換算成人民幣，他們的人均產(chǎn)出是我們的兩倍！”柳新榮告訴記者，“為什么我們的人均產(chǎn)出只有人家的一半？這其中的差距是多方面的，最主要的差距就是管理水平，在節(jié)約成本的路上，我們還有很大的發(fā)展空間。”

　　時(shí)時(shí)刻刻都要轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　巨大的發(fā)展上升空間，正是柳新榮的信心所在。管理水平的轉(zhuǎn)型升級(jí)，也正是柳新榮的努力方向。

　　去年，佳禾成功引進(jìn)了HACCP（產(chǎn)品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）管理體系。在業(yè)內(nèi)，HACCP被認(rèn)為是控制食品安全和風(fēng)味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。該體系通過(guò)對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，以采取規(guī)范的糾正措施。“雖然不會(huì)提升產(chǎn)品的品質(zhì)，但HACCP體系卻給產(chǎn)品提供了安全保障，作用像是電腦的防火墻。”

　　“對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)型升級(jí)并不是兩三天的事情，而是每天都要做的。作為一個(gè)企業(yè)主，我時(shí)時(shí)刻刻都在想著我的企業(yè)要如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的形勢(shì)下，企業(yè)不升級(jí)，只有死路一條。”柳新榮告訴記者，今年，佳禾將繼續(xù)“兩條腿走路”：在內(nèi)部，繼續(xù)做好軟件的升級(jí)和硬件的改造，發(fā)展節(jié)能設(shè)備，大力研發(fā)新產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)能；在外部，不斷拓展國(guó)際市場(chǎng)，在如今出口占銷售總額10%的基礎(chǔ)上再實(shí)現(xiàn)突破。

　　用“誠(chéng)實(shí)”做“天”的行業(yè)

　　民以食為天，食以安為先。

　　2008年發(fā)生的“三聚氰胺事件”給全國(guó)的奶制品行業(yè)帶來(lái)了巨大沖擊，佳禾食品也受到了一些影響，而近來(lái)，一度平息的三聚氰胺又重現(xiàn)魅影，這大大影響了中國(guó)食品行業(yè)的形象。“為什么會(huì)有三聚氰胺？為什么三聚氰胺銷毀了又再次出現(xiàn)？歸根結(jié)底，就是因?yàn)槲覀兪称沸袠I(yè)中的有些人不夠誠(chéng)實(shí)。”說(shuō)到這些，柳新榮顯得很氣憤。

　　誠(chéng)實(shí)，這是柳新榮賦予佳禾的企業(yè)文化內(nèi)涵。雖然只有兩個(gè)字，但對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，這兩個(gè)字格外沉重。“誠(chéng)實(shí)，就是不說(shuō)假話。我和我的企業(yè)不輕易承諾，承諾了就言必行。”柳新榮說(shuō)得擲地有聲，“正是因?yàn)檎\(chéng)實(shí)，我們才能在‘三聚氰胺’事件中轉(zhuǎn)危為安，也只有誠(chéng)實(shí)，做放心食品，我們的企業(yè)才能長(zhǎng)久。”

　　說(shuō)到長(zhǎng)久，也是柳新榮的一個(gè)夢(mèng)想，這個(gè)夢(mèng)想的長(zhǎng)度是一百年。百年老店———柳新榮說(shuō)，希望有一天，人們?cè)谔岬郊押虝r(shí)，想到的是一家歷經(jīng)百年滄桑的老字號(hào)。

　　時(shí)至今日，新世紀(jì)的第一個(gè)十年已經(jīng)過(guò)去，成立于2001年的佳禾也即將走過(guò)自己的第一個(gè)十年。雖然距離百年老店的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，但用柳新榮的話來(lái)說(shuō)，他和佳禾至少已經(jīng)在路上了。