最近，全國(guó)又在查2008年的三聚氰胺奶粉了，這不得不讓人再次把目光聚到奶牛身上。昨天（2月1日），商報(bào)記者采訪獲知，杭州奶牛已經(jīng)從最多時(shí)的19000頭，下降到目前的不足10000頭。業(yè)內(nèi)人士預(yù)言，以后杭州人喝鮮奶要多掏錢(qián)了。

　　從2009年下半年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)業(yè)態(tài)奶和奶粉的收購(gòu)價(jià)格開(kāi)始上調(diào)。如今，奶粉的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)從2009年年初的1.6萬(wàn)元/噸上調(diào)到了現(xiàn)在的2.7萬(wàn)元/噸。

　　液態(tài)奶的收購(gòu)價(jià)同樣上揚(yáng)，從原來(lái)的2300元/噸上漲到現(xiàn)在的3600元/噸。

　　現(xiàn)在，這些數(shù)字仍在不斷上升中。

　　但是，杭州奶農(nóng)的心情似乎并沒(méi)有因?yàn)檫@條不斷上揚(yáng)的價(jià)格曲線而變得愉悅起來(lái)，與之相悖的是，越來(lái)越多的奶農(nóng)退出杭州的乳業(yè)市場(chǎng)，杭州的奶牛已經(jīng)越來(lái)越少。

　　杭州奶牛數(shù)量在2001年、2002年的時(shí)候曾經(jīng)達(dá)到19000頭的峰值，但是現(xiàn)在，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)縮減到不到1萬(wàn)頭。不少奶企開(kāi)始向外地購(gòu)買(mǎi)奶，成本增加，銷(xiāo)售終端的價(jià)格也在上漲。

　　奶粉收購(gòu)價(jià)格回升

　　液態(tài)奶收購(gòu)價(jià)同步上漲

　　2009年國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)的變化，可以用一條“折線”形容，其中“下行線”的部分，從2009年年初一直貫穿到年中。

　　對(duì)2009年1月份的倒奶事件，東林奶牛合作社負(fù)責(zé)人王東林記憶猶新。王東林的奶牛合作社開(kāi)在建德，合作社內(nèi)一共有300多頭奶牛。

　　“那段時(shí)間牛奶到處都沒(méi)有人要啊，只能倒掉，大概一共倒了五六十噸吧，相當(dāng)于損失了20多萬(wàn)元。”

　　王東林嘴里說(shuō)的“那段時(shí)間”，是在2008年三聚氰胺事件發(fā)生后的一段時(shí)間，那時(shí)國(guó)產(chǎn)奶粉的名聲降到了冰點(diǎn)。王東林的奶牛合作社也深受其累。

　　2009年年初，奶粉的收購(gòu)價(jià)格觸底，每噸1.6萬(wàn)元左右的價(jià)格讓奶農(nóng)們和乳品企業(yè)心寒，要知道，此之前，國(guó)產(chǎn)奶粉的收購(gòu)價(jià)格曾一度高達(dá)3萬(wàn)多元。不過(guò)，苦捱了半年之后，奶粉的收購(gòu)價(jià)開(kāi)始慢慢回升，到現(xiàn)在，已經(jīng)達(dá)到了2.6萬(wàn)-2.7萬(wàn)元/噸。液態(tài)奶的收購(gòu)價(jià)同樣上漲，從2009年年初的2300元/噸上漲到現(xiàn)在的3500元/噸。

　　王東林也找到了蒙牛作為自己的收購(gòu)商，日子似乎開(kāi)始好過(guò)起來(lái)。

　　奶牛吃的飼料越來(lái)越貴

　　才一年左右就整體上漲22%

　　盡管乳業(yè)市場(chǎng)回暖，但是奶農(nóng)們的眉頭并沒(méi)有舒展開(kāi)來(lái)。

　　“奶牛的飼養(yǎng)成本在逐年上漲，而且現(xiàn)在很難找適合做牧場(chǎng)的土地。”王東林說(shuō)。

　　持同樣觀點(diǎn)的，還有杭州新城奶牛養(yǎng)殖有限公司的總經(jīng)理葉雪泉。

　　新城奶牛養(yǎng)殖有限公司的牧場(chǎng)位于下沙，占地100畝左右，牧場(chǎng)內(nèi)一共有1000頭左右的荷斯坦奶牛，奶牛們產(chǎn)的液態(tài)奶，主要被杭州本土的美麗健乳業(yè)收購(gòu)。

　　葉雪泉的奶牛在業(yè)內(nèi)口碑很好。“他養(yǎng)了很多年的奶牛了，對(duì)待奶牛就像對(duì)待自己的兒女一樣。”杭州市奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)葉均安這樣評(píng)價(jià)。

　　如今，盡管液態(tài)奶的收購(gòu)價(jià)有所上漲，但經(jīng)驗(yàn)豐富的葉雪泉還是感到肩上的壓力不小。“飼料漲得太厲害了，像奶牛吃的豆瓣，2008年年底的時(shí)候，大概是3300元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了3900元/噸；玉米在2008年年底的價(jià)格是1500元/噸左右，現(xiàn)在已經(jīng)飚到了2000元/噸；從東北運(yùn)來(lái)的草料也貴了，從去年的900元/噸上漲到現(xiàn)在的1200元/噸。”

　　葉雪泉算了一算，去年以來(lái)，飼料整體上漲了22%左右，而在奶牛的飼養(yǎng)成本中，飼料占的是大頭，達(dá)到60%，上漲這么多，對(duì)總體成本的影響很大。

　　然而，不斷上漲的飼料價(jià)格還不是最令人頭疼的事情，如今，葉雪泉需要處理一個(gè)更大的麻煩，那就是土地。

　　“去年上半年就已經(jīng)有人找我說(shuō)收回土地的事了，現(xiàn)在要我去杭州其他地方找土地，哪有這么容易的事情。實(shí)際上，杭州的奶牛牧場(chǎng)已經(jīng)越來(lái)越少了，不少土地都已經(jīng)被收回，我們現(xiàn)在面臨的已經(jīng)是生存問(wèn)題了。”

　　杭州奶牛已經(jīng)少了一半

　　以后可能會(huì)更少

　　杭州的牧場(chǎng)和奶牛在不斷減少，是毋庸置疑的事實(shí)。

　　一位對(duì)杭州奶業(yè)十分熟悉的業(yè)內(nèi)人士透露，2002年到2003年的這段時(shí)間，因?yàn)槲廴镜仍�因，杭州關(guān)停了半山地區(qū)的一家奶牛牧場(chǎng)，這也是杭州當(dāng)時(shí)最大的奶牛牧場(chǎng)。該牧場(chǎng)關(guān)停了以后，杭州一下子就少了3000頭奶牛。同樣在這段時(shí)間內(nèi)，江干區(qū)也集中整治關(guān)停了一批奶牛牧場(chǎng)，這次整治后，杭州又少了4000頭奶牛。

　　現(xiàn)在，杭州大大小小的牧場(chǎng)加起來(lái)，只有30多處，其中規(guī)模比較大的，也就是飼養(yǎng)數(shù)量達(dá)到1000頭以上的，只有七八家，其中蕭山兩家、下沙3家、富陽(yáng)1家、臨安1家。

　　杭州市奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)葉均安回憶說(shuō)：“杭州奶牛最多的時(shí)候，曾經(jīng)一度達(dá)到19000頭，但是現(xiàn)在，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)下降至不到10000頭。”

　　而且，奶牛數(shù)量似乎仍有不斷下降的趨勢(shì)。“如果有一天，杭州只剩下5000頭奶牛，也不是什么需要大驚小怪的事情。”葉均安說(shuō)。

　　杭州市出臺(tái)過(guò)扶持奶業(yè)的政策

　　但補(bǔ)貼抵不上增加的成本

　　杭州的奶牛和牧場(chǎng)為什么在不斷減少？杭州市有沒(méi)有相關(guān)的扶持政策？

　　事實(shí)上，杭州在2008年曾經(jīng)出臺(tái)過(guò)《杭州市人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)杭州市奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，《通知》上說(shuō)，為促進(jìn)杭州奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，有效保障市場(chǎng)鮮奶供應(yīng)，實(shí)行后備母牛補(bǔ)貼政策。對(duì)市轄奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）自繁自養(yǎng)、并符合相關(guān)規(guī)定的奶牛，按每頭500元的標(biāo)準(zhǔn)給予一次

　　性補(bǔ)貼。其中省財(cái)政每頭補(bǔ)貼100元，市財(cái)政每頭補(bǔ)貼100元，其余部分由區(qū)、縣（市）財(cái)政承擔(dān)。省屬單位由省財(cái)政全額補(bǔ)助。

　　根據(jù)這份《通知》，奶牛配種、機(jī)械化牧業(yè)，也會(huì)有相關(guān)的補(bǔ)貼政策。

　　但是，奶農(nóng)們似乎并沒(méi)有從這份補(bǔ)貼中受益太多。一位乳業(yè)業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者說(shuō)：“一頭奶牛補(bǔ)貼幾百元錢(qián)，但是相對(duì)于不斷增加的奶牛飼養(yǎng)成本，可以說(shuō)是杯水車(chē)薪。”

　　杭州因?yàn)槟翀?chǎng)污染的問(wèn)題，關(guān)停過(guò)一批牧場(chǎng)，為了扶持生態(tài)牧場(chǎng)的建設(shè)，也出臺(tái)過(guò)一些補(bǔ)貼政策。

　　去年4月份，杭州市政府辦公廳下發(fā)《關(guān)于加快現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展有關(guān)事項(xiàng)的通知》，里面提到，對(duì)新建的符合相關(guān)要求，具有一定規(guī)模的市級(jí)生態(tài)示范牧場(chǎng)，在辦理相應(yīng)環(huán)保手續(xù)、經(jīng)驗(yàn)收合格后給予一次性8萬(wàn)-20萬(wàn)元的補(bǔ)助。

　　乳企跑到外地找奶源

　　杭州人喝鮮奶就得多掏錢(qián)

　　杭州本地奶源減少，對(duì)杭州人最直接的影響，就是喝鮮奶要多掏錢(qián)了。

　　“現(xiàn)在杭州本地奶源的鮮奶供應(yīng)量已經(jīng)有些不夠了，所以乳企要跑到外面去找奶源，或者干脆自己投資興建牧場(chǎng)，我們美麗健就打算今年在德清開(kāi)牧場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大奶源。”美麗健乳業(yè)的奶源負(fù)責(zé)人殷光騏說(shuō)。

　　杭州乳企跑到外地去找奶源，那么鮮奶的運(yùn)輸成本肯定要增加，這就意味老百姓喝到的奶要貴一些。

　　“貴是要貴一些，比如說(shuō)我們?cè)诤贾荼镜卣业哪淘�，運(yùn)輸上的成本攤到每公斤鮮奶上大概是5分錢(qián)，一公斤的鮮奶能分成5包奶，每包奶也就攤個(gè)1分錢(qián)的成本，如果奶源在衢州，一公斤鮮奶就要分?jǐn)?毛錢(qián)的運(yùn)輸成本，具體到每包奶上就是4分錢(qián)，所以一來(lái)二去每包奶就要貴3分錢(qián)。”

　　“分?jǐn)偟锦r奶上的運(yùn)輸成本也不可能再貴了，因?yàn)轷r奶的銷(xiāo)售半徑有限，只有200公里，再遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方運(yùn)過(guò)來(lái)的奶，就要加工成存放時(shí)間更久的純奶了，所以說(shuō)老百姓喝鮮奶就算要多掏錢(qián)，也是很有限的。”殷光騏說(shuō)。