快下班的時候，朋友打來電話，說他回了趟老家，也隨便給我?guī)Я艘幌渫岭u蛋，讓我到他那里去取。朋友的電話不禁勾起了我對鄉(xiāng)下老家那濃濃蛋香的記憶來。

　　那時，農家的娃崽極易養(yǎng)活，也懂事得早�？吹浆F(xiàn)在城里的孩子像小皇帝一樣供著養(yǎng)著，時時向大人伸手要錢，就覺得農村的娃崽可愛得多。農村的娃崽過生日，母親往小鐵鍋里添一瓢水，一邊燒著，一邊走向雞籠，揀一個雞蛋在鍋里煮著就行了。翻浪的水一開，撈出來，往冷水里浸。雞蛋滴著水，蛋殼卻蠻溫熱，剝開蛋殼的雞蛋圓潤白玉一般，散發(fā)著誘人的蛋香。先吃蛋白，一小塊一小塊地吃，再吃圓圓的蛋黃，黃黃的，吃得急，塞得滿，沾得滿嘴都是，讓人看了有一股特別溫馨的感覺。吃后好長一段時間，竟還咂吧著嘴，直覺清香味純，絲絲甜甜。娃崽長大后有走進城鎮(zhèn)里的，盡管也學著過生日吃蛋糕，點蠟燭，唱生日歌，開生日舞會，但總也找不出兒時過生日那種特別愜意的感覺。有的娃崽得到父母長輩的獎賞，最高也莫過于幾個雞蛋。把雞蛋先藏掖在衣褲兜里，待小伙伴齊聚在一堆了，便把雞蛋攥在手里，舉過頭頂，那份自豪，那份高興勁兒，溢于言表。誰都知道，能得到雞蛋，準是有豎大拇指的事兒：或是扯豬草、撿柴火、拾麥穗有不俗的表現(xiàn)，或是帶弟妹、煮飯、做菜很在行，或是考試考出了好成績。若講考試，農家有個規(guī)矩，考試那天，每家大人都要把飯菜搞得豐盛一點，盼望娃崽能考出個好成績來。如吃雞蛋，或油炸，或荷包蛋，或煮蛋，但絕不能只吃一個，怕娃崽考出一個“0”分來。因此，即使家里再困難，也得吃兩個。

　　鄉(xiāng)下人家來了貴客，也是靠雞蛋獻熱情。變著法兒做，先是油炸雞蛋，往熱得透紅的鍋里滴少許清清亮亮的香油，待冒煙時，把雞蛋往鍋沿上輕輕一磕，滋溜一下蛋就滑進了鍋里，立刻就像孫悟空拔根毫毛在嘴上吹一般，一點點變大。在用鍋鏟一壓，又翻騰成蛋餅，黃亮黃亮，滲著油。如若趕上時候，割幾把青青嫩嫩的韭菜，最好是扯上一些野蔥，切細了，和雞蛋一攪和，做成蛋餅，那個味呀，真是沒得說！要是再來上一海碗湯，湯里飄著荷包蛋，好看又好吃，那個樂呵勁兒就是神仙也沒得比��！

　　農家人身子壯骨頭硬，少有人去醫(yī)院躺個十天半月的。倘若生一些小災，也用不著那么“貴氣”，不像城里人急匆匆就往醫(yī)院趕，自己把自己嚇怕了。農家人就不，大大咧咧，沒啥事一樣。就是得了重感冒，發(fā)寒發(fā)燒，也不打緊，一個泥土燒成的罐子，里面盛滿雞蛋，抓幾把自己搓成的春茶，兌上水，加點鹽，往燒得呼呼笑旺的柴火里一伸，隨它呼嚕呼嚕地叫喚。個把小時拿出來，水已墨汁樣黑。就這樣煨兩罐茶葉蛋，出一身旺汗，身體又是邦邦的硬。

　　一晃走出鄉(xiāng)下二十多年了，但有關雞蛋的往事兒卻歷歷在目�，F(xiàn)在雖然可以天天敞開肚皮吃雞蛋，但總覺得兒時在農家吃的雞蛋最令人難忘，農家雞蛋那濃濃的蛋香總是讓人回味無窮。