據(jù)母親說(shuō)，我兒時(shí)的小名叫“小胖子”，個(gè)子不高，胖乎乎的，說(shuō)話還不利索。一般來(lái)說(shuō)，能被取為小名或者被稱以綽號(hào)的，都有其一定的原因，比如“小胖子”，則說(shuō)明我那時(shí)不是一般的胖。我真有點(diǎn)納悶了，瞧我現(xiàn)在這情形，叫誰(shuí)說(shuō)也稱不上‘胖’字，怎么小時(shí)候會(huì)是“小胖子”呢？這也許跟那時(shí)的胃口有關(guān)吧！也許不光是胃口的關(guān)系。

　　現(xiàn)在的生活水平提高了，反而胃口卻下降了，吃什么都覺(jué)得不好吃，總覺(jué)得沒(méi)過(guò)去的好，相信很多人都有這種感覺(jué)吧。為什么會(huì)這樣呢？我想主要有這三方面的原因：一是“時(shí)位之移人”，讓你整天的山珍海味、大魚大肉，再好的胃口你也受不了；二是確實(shí)現(xiàn)在的東西沒(méi)以前有味了，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。豬、雞、鴨、魚都喂的有添加劑，蔬菜有化肥、生長(zhǎng)劑，長(zhǎng)的飛快，欲速則不達(dá)，自然沒(méi)有它固然的味道了。要不現(xiàn)代的人都在追求一種返璞歸真的東西呢？土雞，土蛋，手搟面，手工饃，地鍋蒸饃，地鍋燉菜等農(nóng)家菜系引領(lǐng)時(shí)尚，令無(wú)數(shù)人趨之若鶩，樂(lè)不思蜀。三是跟人的心情和生活壓力有關(guān)。

　　不管怎么說(shuō)吧，我對(duì)兒時(shí)的吃物總是情有獨(dú)鐘，念念不忘。

　　在我的記憶里，我最令我難忘令我回憶的是母親做的這幾樣飯，那感覺(jué)真是回味悠長(zhǎng)，妙不可言，做夢(mèng)都想再吃它一回。

　　一是雞肉面餅兒。面是母親手簳的，雞是土生土長(zhǎng)的公雞，或是不下蛋的老母雞，那時(shí)壓根沒(méi)什么十三香味精等佐料。就那么做滿滿的一大鍋，一大家子人喝的津津有味，特別是我們弟兄幾個(gè)，更是爭(zhēng)先恐后，狼吞虎咽，一碗又一碗，直至肚臍圓睜，大鍋見(jiàn)底為止。感覺(jué)那是世上最美的佳肴！為此，我還跟我的聰明的三哥學(xué)了一招絕活：頭兩碗只盛半碗，喝完再盛，為的是能多盛一些肉。這招果然不錯(cuò)，真令我受益匪淺！要不也吃不那么胖！

　　二是兔肉面餅兒。與上面的的唯一區(qū)別就是肉不同。那兔子是父親打的野兔。與雞肉相比，更是有過(guò)而無(wú)不及，具有同工異曲之妙。

　　三是辣椒配韭菜。這都是母親親手種的。辣椒是那種皮很薄的個(gè)兒不大、青里透著紅的，韭菜是瘦瘦的線韭菜。二者搭配，可謂珠聯(lián)璧合，混然一味。有點(diǎn)“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”的感覺(jué)。辣的讓你欲罷不能，香的讓你欲止還休。如果正趕上新蒸的饅頭，那更是一頓海吃！至到小肚溜圓，母親不讓吃為至�，F(xiàn)在的辣椒和韭菜卻怎么也炒不出當(dāng)初的味道。

　　四是辣椒炒絲瓜。它與辣椒炒韭菜不分上下，就如雞肉和兔肉一樣，只是風(fēng)味不同而已。

　　五是粉漿面條。粉漿是母親純手工制作的：把事先泡好的豌豆放在石臼里搗稱糊狀，再用白色粗棉布將之包裹，伴以清水過(guò)濾數(shù)遍，最后所濾出的汁液便是粉漿。用它下出的面條便是粉漿面條。佐料是花椒葉、食湘菜、荊芥，如果再放上一些煮熟的黃豆，灑些芝麻香油，那絕對(duì)是一種地地道道的鄉(xiāng)土美食。

　　在那貧瘠的年代，當(dāng)然，這些美食也不是經(jīng)常吃的，除了那些季節(jié)性的菜可以在固定的時(shí)節(jié)享受外，那些帶肉的飯更是少之又少。

　　如果說(shuō)上面的“美食”是一種充滿“家”味的話，那么還有一種“美食”則算是一種“野味”了。

　　比如蟬，確切地說(shuō)應(yīng)該是它的幼蟲，我們稱它為“爬叉”。那時(shí)這種東西很多，夏天的晚上，很多小伙伴都不約而同地開始了行動(dòng)。大大小小的樹上，隨處可見(jiàn)，一個(gè)晚上，多的能捉上白個(gè)。最后幾個(gè)人合伙炒了吃。一口一個(gè)，那個(gè)香！非語(yǔ)言所能表達(dá)。還有青蛙：夏季的雨后，池塘里蛙聲一片。這正是撲捉它們的最佳時(shí)候。于是拿了工具（把磨的賊尖自行車條固定在長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上的那種）下塘扎青蛙，把扎到的青蛙從大腿處一擰兩段，只要大腿，去了皮，便得到一塊白亮亮的“水雞兒肉”。現(xiàn)在想起那真是太殘忍了！如果在倡導(dǎo)環(huán)保的今天，絕不會(huì)那樣�？墒乾F(xiàn)在的青蛙似乎很少了！那時(shí)誰(shuí)想那么多，只要好吃就行。這種“水雞兒肉”配以辣椒炒之，其味香辣可口，美輪美奐！吃的人都舍不得吐骨頭。還有河蚌：把從河里摸來(lái)的河蚌砸碎去殼兒，取出細(xì)嫩之肉炒吃，也是不可多得的野味……

　　童年的美味記憶簡(jiǎn)直太多了！一味味伴著兒時(shí)的美好時(shí)光，如顆顆璀璨的星星，如朵朵絢爛的彩云掛在童年的星空里，任歲月侵蝕，物是人非，也沒(méi)有改變它的亮光和色彩，反而在物資充裕是今天倒顯得更加的亮麗，更加的讓人回味。