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2012中級(jí)經(jīng)濟(jì)師預(yù)習(xí)《旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)》業(yè)務(wù)管理
中級(jí)經(jīng)濟(jì)師考試旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店房務(wù)管理、飯店餐飲管理、飯店安全管理、飯店設(shè)備管理，以及飯店接待業(yè)務(wù)的組織與管理等內(nèi)容。
考試內(nèi)容
（一）飯店房務(wù)管理
飯店大堂氣氛控制的基本環(huán)節(jié)和要求，飯店前廳客房預(yù)訂管理的環(huán)節(jié)與方法，飯店前廳接待服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與要求；飯店客房管理的基本要求，客房設(shè)計(jì)與布置，客房服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與方法；飯店客房收益管理的原理與方法。
?。ǘ┎惋嫎I(yè)務(wù)管理
飯店餐飲管理的特意蕊飯店餐飲經(jīng)營方式魯島餐飲設(shè)旋功能配置與菜肴系晶種決策的內(nèi)容與要求，飯店餐廳、廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)與要求，飯店餐飲采供管理、廚房生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)管理與餐飲促銷策略。
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飯店消防管理的方針、環(huán)節(jié)、措施與方法，飯店治安管理的特點(diǎn)、要求、環(huán)節(jié)與措施方法l、飯店突發(fā)事件的處理原則與方法。
（四）飯店設(shè)備管理套
飯店設(shè)備管理的特點(diǎn)，飯店讒餐的使用要求與制度，飯店設(shè)備維修與備件管理的方式與方法：飯店設(shè)備更新改造的客觀依據(jù)、基本要求與方法。
【我要糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯：戈薇
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