各區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理分局：

　　為貫徹實(shí)施《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（衛(wèi)生部第70號(hào)令），切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)，結(jié)合我市實(shí)際，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《重慶市餐飲服務(wù)許可管理辦法實(shí)施細(xì)則》，并已通過(guò)市政府法制辦審查登記?，F(xiàn)予印發(fā)，自2010年8月1日起施行。

　　二Ｏ一Ｏ年七月十九日

　　重慶市餐飲服務(wù)許可管理辦法實(shí)施細(xì)則

　　第一章 總則

　　第一條 為規(guī)范本市餐飲服務(wù)許可工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)行政許可法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號(hào)）等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章規(guī)范，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施細(xì)則。

　　第二條 本市餐飲服務(wù)許可的申請(qǐng)、受理、審核、決定、變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)、注銷(xiāo)及管理適用本實(shí)施細(xì)則。

　　第三條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及法律法規(guī)規(guī)定的其他需要辦理餐飲服務(wù)許可證的單位和個(gè)人，必須取得餐飲服務(wù)許可，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。

　　本實(shí)施細(xì)則不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個(gè)人。法律法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

　　鐵路運(yùn)營(yíng)中餐飲服務(wù)許可證的審批發(fā)放，按國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行。

　　第四條 重慶市食品藥品監(jiān)督管理局主管全市餐飲服務(wù)許可管理工作，并負(fù)責(zé)以下單位餐飲服務(wù)許可證的審批：

　　（一）特大型餐館；

　?。ǘ┏袚?dān)一、二級(jí)接待任務(wù)的單位；

　?。ㄈ┢渌枰墒惺称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)審批發(fā)證的單位。

　　第五條 前條規(guī)定外的餐飲服務(wù)許可證的審批發(fā)放，按屬地管轄原則，由餐飲服務(wù)提供者所在的區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)。

　　水上運(yùn)營(yíng)企業(yè)的餐飲服務(wù)許可證的審批，由企業(yè)注冊(cè)地址所在區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)。

　　第六條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)公示下列與辦理餐飲服務(wù)許可證事項(xiàng)相關(guān)的內(nèi)容：

　?。ㄒ唬┰S可依據(jù)及具體條款；

　　（二）許可條件、程序、期限；

　?。ㄈ┰S可申請(qǐng)所需申請(qǐng)材料目錄；

　?。ㄋ模┰S可申請(qǐng)資料的示范文本；

　?。ㄎ澹┦芾頇C(jī)關(guān)的通訊地址、咨詢(xún)聯(lián)系電話(huà)、投訴舉報(bào)電話(huà)；

　?。吨貞c市環(huán)境保護(hù)條例》的有關(guān)要求。

　　第七條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。

　　第二章 申請(qǐng)和受理

　　第八條 申請(qǐng)人向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：

　?。ㄒ唬┚哂泻戏ǖ慕?jīng)營(yíng)場(chǎng)所；

　?。ǘ┚哂信c制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

　?。ㄈ┚哂信c制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

　?。ㄋ模┚哂泻侠淼牟季趾图庸ち鞒蹋乐勾庸な称放c直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　　（五）具有符合法規(guī)要求的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，以及經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員；

　?。┚哂信c本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；

　　（七）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他條件。

　　第九條 申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可的單位和個(gè)人應(yīng)提交《餐飲服務(wù)許可證》申請(qǐng)，并附以下資料：

　?。ㄒ唬┟Q(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)證明（已從事其他經(jīng)營(yíng)的可提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；

　?。ǘ┎惋嫹?wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說(shuō)明；

　?。ㄈ┓ǘù砣耍ㄘ?fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明（復(fù)印件）；

　?。ㄋ模┓舷嚓P(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；

　?。ㄎ澹┎惋嫹?wù)從業(yè)人員健康體檢合格證明；

　?。┍ＷC食品安全的規(guī)章制度，包含以下內(nèi)容：

　　1.食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理；

　　2.場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；

　　3.設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)和衛(wèi)生管理；

　　4.清洗消毒管理；

　　5.人員衛(wèi)生管理；

　　6.人員培訓(xùn)管理；

　　7、從業(yè)人員健康管理；

　　8.加工操作管理；

　　9.餐廚垃圾管理；

　　10.消費(fèi)者投訴管理；

　　11.保障食品安全所需的其他管理制度。

　　（七）餐飲服務(wù)場(chǎng)所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等）；

　　（八）自備水源的，需提供生活飲用水安全檢測(cè)報(bào)告；

　?。ň牛┨卮笮?、大型餐館，學(xué)校食堂、幼兒園食堂、工地食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)的總部，集體用餐配送單位還需提供以下資料：

　　1.設(shè)置專(zhuān)職食品安全管理崗位及人員的證明資料；

　　2.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程（包括但不僅限于食品和食品原料驗(yàn)收操作規(guī)程、食品貯存操作規(guī)程、食品加工操作規(guī)程、食品添加劑貯存使用操作規(guī)程、專(zhuān)間操作規(guī)程、不符合食品安全要求的食品處理規(guī)程）；

　　3.衛(wèi)生檢查計(jì)劃；

　　4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　?。ㄊ┘w用餐配送單位還需按以下要求提交資料：

　　1.符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明；

　　2.與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標(biāo)識(shí)說(shuō)明樣張；

　　3.與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施的有關(guān)資料。

　?。ㄊ唬┎粚儆谝韵虑樾蔚恼f(shuō)明資料：

　　1.申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告未滿(mǎn)1年的；

　　2.申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)未滿(mǎn)3年的；

　　3.申請(qǐng)人為被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負(fù)責(zé)的主管人員，且在自處罰決定作出之日起未滿(mǎn)5年的；

　　4.聘用曾任被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負(fù)責(zé)的主管人員，且在自處罰決定作出之日起未滿(mǎn)5年的。

　　（十二）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為有必要提供的其他資料。

　　第十條 所交材料除圖紙外應(yīng)用A4紙打印或用碳素筆書(shū)寫(xiě)，逐份加蓋公章或法定代表人（負(fù)責(zé)人）印章，按次序裝訂，一式兩份；凡提交的材料為復(fù)印件的，均應(yīng)在復(fù)印件上寫(xiě)明“系原件復(fù)印”，并加蓋單位公章或法定代表人（負(fù)責(zé)人）印章。

　　第十一條 食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提供的有關(guān)技術(shù)資料和商業(yè)秘密負(fù)有保密責(zé)任。

　　第十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)申請(qǐng)人提出的餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)分別作出以下處理：

　　（一）申請(qǐng)事項(xiàng)屬于食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)職權(quán)范圍，申請(qǐng)資料齊全且符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)在5個(gè)工作日內(nèi)作出受理決定，并給予申請(qǐng)人《餐飲服務(wù)許可受理決定書(shū)》；

　?。ǘ┥暾?qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得餐飲服務(wù)許可，應(yīng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不予受理

　　（三）依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)場(chǎng)或5個(gè)工作日內(nèi)作出不予受理的決定，給予申請(qǐng)人《餐飲服務(wù)許可不予受理決定書(shū)》，并告知其向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)；

　?。ㄋ模┥暾?qǐng)資料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)對(duì)更正內(nèi)容簽章確認(rèn)；

　?。ㄎ澹┥暾?qǐng)資料不齊全或者不符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)出具《餐飲服務(wù)許可補(bǔ)正申請(qǐng)材料通知書(shū)》，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)資料之日起即為受理。

　　第三章 審核與決定

　　第十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)資料后，應(yīng)當(dāng)按照本實(shí)施細(xì)則第九條規(guī)定審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料，并按照餐飲服務(wù)分類(lèi)許可審查規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，制作《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄》。對(duì)于需整改復(fù)查的，出具《整改通知書(shū)》，申請(qǐng)人根據(jù)《整改通知書(shū)》進(jìn)行整改后，提出整改報(bào)告，申請(qǐng)重新核查。經(jīng)再次核查，仍不符合規(guī)定條件的，不予許可。

　　市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理的餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)，可以委托區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　第十四條　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)資料和現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予行政許可的決定；對(duì)不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予餐飲服務(wù)許可決定書(shū)》，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

　　第十五條　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長(zhǎng)許可期限的，經(jīng)本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)10個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可延期通知書(shū)》。作出準(zhǔn)予行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起10個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。整改不計(jì)算在審批時(shí)限內(nèi)。

　　第十六條　對(duì)于已辦結(jié)的餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時(shí)歸檔。

　　第四章　變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)和注銷(xiāo)

　　第十七條 餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）或者地址門(mén)牌號(hào)改變（實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未改變）的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門(mén)提出辦理《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容變更申請(qǐng)，提交《餐飲服務(wù)許可證變更申請(qǐng)書(shū)》，并附以下資料：

　?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可證復(fù)印件；

　?。ǘ┓ǘù砣嘶蜇?fù)責(zé)人的居民身份證明復(fù)印件；

　?。ㄈ?餐飲服務(wù)提供者名稱(chēng)變更需提供工商部門(mén)核準(zhǔn)的證明資料；

　?。ㄋ模┓ǘù砣耍ㄘ?fù)責(zé)人或者業(yè)主）變更需提供擬任者的任職證明或有關(guān)資格證明（如董事會(huì)任命文件等），并提交居民身份證明復(fù)印件；

　?。ㄎ澹┑刂烽T(mén)牌號(hào)變更需提供有關(guān)部門(mén)出具的地名或門(mén)牌號(hào)變更證明。

　　第十八條 餐飲服務(wù)提供者的許可類(lèi)別、備注項(xiàng)目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》許可事項(xiàng)變更手續(xù)，提交《餐飲服務(wù)許可證變更申請(qǐng)書(shū)》，并附以下資料：

　?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可證復(fù)印件；

　?。ǘ┓ǘù砣嘶蜇?fù)責(zé)人的居民身份證明復(fù)印件；

　　（三）提供第九條中與變更內(nèi)容相關(guān)的資料。

　　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料后，應(yīng)當(dāng)審核申請(qǐng)人按照本條規(guī)定提交的相關(guān)資料，并按照餐飲服務(wù)分類(lèi)許可審查規(guī)范以申請(qǐng)變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　第十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)第十七條、第十八條規(guī)定，準(zhǔn)予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準(zhǔn)予辦理許可事項(xiàng)變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號(hào)和有效期限不變。對(duì)不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予變更餐飲服務(wù)許可決定書(shū)》。

　　第二十條 餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿(mǎn)30日前向原發(fā)證部門(mén)書(shū)面提出延續(xù)申請(qǐng)。逾期提出延續(xù)申請(qǐng)的，按照新申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》辦理。

　　第二十一條　申請(qǐng)延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下資料：

　?。ㄒ唬恫惋嫹?wù)許可證》延續(xù)申請(qǐng)書(shū)；

　?。ǘ┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件；

　?。ㄈ┰恫惋嫹?wù)許可證》的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無(wú)變化的說(shuō)明資料；

　?。ㄋ模?從業(yè)人員健康檢查證明；

　?。ㄎ澹?食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為有必要提供的其他資料。

　　第二十二條　原發(fā)證部門(mén)受理《餐飲服務(wù)許可證》延續(xù)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)對(duì)原許可的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等是否有變化，以及是否符合本實(shí)施細(xì)則第九條的規(guī)定進(jìn)行審核。主要審查以下內(nèi)容：

　?。ㄒ唬?申請(qǐng)單位名稱(chēng)、地址、法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）、許可范圍、有效期。

　?。ǘ?加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、房屋結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生設(shè)施、產(chǎn)品種類(lèi)、原輔材料、工藝流程、設(shè)備布局、衛(wèi)生管理等現(xiàn)場(chǎng)審查和核查。

　?。ㄈ臉I(yè)人員的健康檢查證明情況。

　?。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)存檔的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)記錄，守法經(jīng)營(yíng)情況。

　　準(zhǔn)予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號(hào)不變。對(duì)不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予延續(xù)餐飲服務(wù)許可決定書(shū)》。

　　第二十三條　《餐飲服務(wù)許可證》變更、延續(xù)的程序按照本實(shí)施細(xì)則第二章、第三章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第二十四條　餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，應(yīng)當(dāng)將原《餐飲服務(wù)許可證》交回發(fā)證部門(mén)。

　　第二十五條　餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)于遺失后60日內(nèi)公開(kāi)聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失，向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)?！恫惋嫹?wù)許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。

　　第二十六條　有下列情形之一的，發(fā)證部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法注銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》：

　　（一）《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿(mǎn)未申請(qǐng)延續(xù)的，或者延續(xù)申請(qǐng)未被批準(zhǔn)的；

　?。ǘ┎惋嫹?wù)提供者依法終止的；

　　（三）《餐飲服務(wù)許可證》依法被撤銷(xiāo)、撤回或者被吊銷(xiāo)的；

　　（四）餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)申請(qǐng)注銷(xiāo)的；

　　（五）延續(xù)審查時(shí)不符合要求，且在規(guī)定期限內(nèi)改進(jìn)后仍達(dá)不到要求的；

　?。┓煞ㄒ?guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的其他情形。

　　第二十七條　《餐飲服務(wù)許可證》被注銷(xiāo)的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將《餐飲服務(wù)許可證》原件交回食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)做好注銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的有關(guān)登記工作，并予以公告。

　　第五章　許可證的管理

　　第二十八條　《餐飲服務(wù)許可證》有效期為3年。臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過(guò)6個(gè)月。

　　第二十九條　同一餐飲服務(wù)提供者在不同地點(diǎn)或者場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

　　同一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體，并有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的，應(yīng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

　　第三十條　《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)載明單位名稱(chēng)、地址、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）、類(lèi)別、備注、許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。

　　第三十一條　《餐飲服務(wù)許可證》樣式由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一規(guī)定。各欄目填寫(xiě)要求如下：

　　（一）許可證號(hào)格式為：渝＋餐證字＋4位年份數(shù)＋6位行政區(qū)域代碼＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號(hào)。

　　（二）單位名稱(chēng)欄

　　應(yīng)與工商行政管理等部門(mén)核準(zhǔn)的一致。

　?。ㄈ┓ǘù砣耍ㄘ?fù)責(zé)人或業(yè)主）欄

　　根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的性質(zhì)，在“法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）”欄后填寫(xiě)法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫(xiě)法定代表人姓名；屬個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)的，填寫(xiě)業(yè)主姓名；屬法人分支機(jī)構(gòu)或者其他組織的，填寫(xiě)負(fù)責(zé)人姓名。姓名后用括弧加注相應(yīng)的身份性質(zhì)。例如某餐飲企業(yè)法人分支機(jī)構(gòu)餐飲店的負(fù)責(zé)人×××，該欄應(yīng)填寫(xiě)為“×××（負(fù)責(zé)人）”。

　　（四）地址欄

　　按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的詳細(xì)地址填寫(xiě)。

　?。ㄎ澹╊?lèi)別欄

　　按《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》中的餐飲服務(wù)提供者分類(lèi)要求填寫(xiě)。

　?。┌l(fā)證機(jī)關(guān)欄

　　1.加蓋發(fā)證機(jī)關(guān)印章；

　　2.填寫(xiě)發(fā)證日期：新發(fā)和延續(xù)的，填寫(xiě)簽發(fā)日期；變更的，填寫(xiě)變更后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明“變更”字樣；補(bǔ)發(fā)的，填寫(xiě)補(bǔ)發(fā)后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明“補(bǔ)發(fā)”字樣。

　?。ㄆ撸┯行谙迿?/p>

　　1.起始日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫(xiě)簽發(fā)日期；變更、補(bǔ)發(fā)的，填寫(xiě)原證的簽發(fā)日期；

　　2.到期日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫(xiě)簽發(fā)日期3年后對(duì)應(yīng)日的前1天；變更、補(bǔ)發(fā)的，填寫(xiě)原證的到期日期。

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　　1.餐館：?jiǎn)渭兘?jīng)營(yíng)火鍋或者燒烤的，加注“單純火鍋”或者“單純燒烤”；全部使用半成品加工的，加注“全部使用半成品加工”；

　　2.食堂：屬于工地食堂、學(xué)校食堂等的，加注“工地食堂”、“學(xué)校食堂”等；

　　除飲品店這一類(lèi)別外，供應(yīng)涼菜的加注“含涼菜”，不供應(yīng)的加注“不含涼菜”；供應(yīng)自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供應(yīng)的加注“不含裱花蛋糕”；供應(yīng)生食海產(chǎn)品的加注“含生食海產(chǎn)品”，不供應(yīng)的加注“不含生食海產(chǎn)品”

　?。ň牛┡R時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)在“餐飲服務(wù)許可證”下方居中位置打印“臨時(shí)”，并加注括號(hào)。

　　第三十二條　餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租。

　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

　　第六章 附則

　　第三十三條 餐飲服務(wù)許可證管理中的監(jiān)督檢查和行政責(zé)任、法律責(zé)任按照《行政許可法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的要求執(zhí)行。

　　第三十四條 本實(shí)施細(xì)則關(guān)于餐飲服務(wù)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)、集體用餐配送單位等用語(yǔ)的含義與《餐飲服務(wù)許可管理辦法》相一致。

　　餐館（又稱(chēng)酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。

　　特大型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。

　　大型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。

　　中型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。

　　小型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）的餐館。

　　快餐店：指以集中加工并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。

　　小吃店：指以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。

　　飲品店：指以供應(yīng)酒類(lèi)、咖啡、茶水或者飲料為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。

　　食堂：指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等地點(diǎn)（場(chǎng)所），為供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。

　　集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的單位。

　　第三十五條　本實(shí)施細(xì)則自2010年8月1日起施行。餐飲服務(wù)提供者在本實(shí)施細(xì)則施行前已經(jīng)取得《食品衛(wèi)生許可證》的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。